Основні служби готельного підприємства, їх функції. Місце розташування, призначення, рівень комфорту, види послуг, місткість, поверховість, типи номерів. Технологія роботи служби приймання та обслуговування в засобі розміщення. Процес бронювання номерів.
КИЇВСЬКИЙ УНІВЕРСИТЕТ ТУРИЗМУ, ЕКОНОМІКИ І ПРАВА Кафедра готельно-ресторанної справи КУРСОВА РОБОТА з навчальної дисципліни «Організація готельного господарства» на тему: «Готель на 30 номерів в м. Полтава» Київ - 201_ рік Зміст Вступ Розділ 1. Загальна характеристика засобу розміщення 1.1 Місце розташування, призначення, рівень комфорту, види послуг, місткість, поверховість, типи номерів 1.2 Основні служби готельного підприємства, їх функції та склад 1.3 Організація та планування праці працівників засобу розміщення Розділ 2. Організація та технологія роботи служби номерного фонду засобу розміщення 2.1 Склад та структура служби номерного фонду 2.2 Технологічні цикли та операції, послідовність їх виконання персоналом служби номерного фонду 2.3 Організація надання додаткових послуг на поверсі Розділ 3. Організація та технологія роботи служби приймання та обслуговування в засобі розміщення 3.1 Склад та структура служби приймання та обслуговування 3.2 Процес бронювання номерів та місць в засобі розміщення 3.3 Технологія приймання, розміщення та обслуговування споживачів готельних послуг в засобі розміщення 3.4 Організація виїзду із засобу розміщення Висновки та пропозиції Список використаної літератури Вступ Актуальність. У сфері вїзного та внутрішнього туризму готельний сервіс містить у собі цілий комплекс послуг для туристів і є ключовим чинником, що визначає перспективи розвитку туризму в Україні, конкурентоспроможного у світовій системі туристського бізнесу. Висока якість обслуговування гостей забезпечується колективними зусиллями працівників усіх служб готелю, постійним і ефективним контролем з боку адміністрації, проведенням роботи з удосконалення форм і методів обслуговування, вивчення та впровадження передового досвіду, нової техніки і технології, розширення асортименту та вдосконалення якості надаваних послуг. Мета роботи: практичне застосування знань отриманих при вивченні дисципліни «Організація готельного господарства» Завдання: - Провести аналіз готелю; - Описати функціональну організацію готелі та її служби; - Описати службу бронювання; - Опис служби прийому та управління номерним фондом; - Заповнити форми документів у готелі. Готель розташовуватиметься в м. Полтава на вулиці Жовтнева, 57.Дане місце розташування вигідно тим, що готель Отаман розташована недалеко від центру Полтави. Готель Отаман має розвинену інфраструктуру, яка, крім конференц-залу, включає ресторан і бар, який працює для клієнтів цілодобово. Служба організації харчування охоплює кухню, ресторан, бари, кафе, секцію прибирання внутрішніх приміщень і миття посуду, відділ обслуговування масових заходів. Відділ бронювання постійно стежить за конюнктурою, збираючи заявки на бронювання та фіксуючи будь-яке підвищення попиту, яке готель міг би використовувати, збільшуючи вартість розміщення і даючи підприємству більший дохід.
Вы можете ЗАГРУЗИТЬ и ПОВЫСИТЬ уникальность своей работы
