Гостиничные объединения на рынке услуг - Курсовая работа

Одним из важнейших направлений деятельности организации по достижению конкурентных преимуществ является интеграционная стратегия, в основе которой лежит объединение ряда предприятий. Как правило, одна гостиница может дать представление о других, входящих в данное объединение. Таким образом, гостиницы находятся в едином подчинении, соблюдают единую систему стандартов материально-технической базы и услуг. Объединения могут включать гостиницы одной или нескольких стран, то есть быть национальными или международными.Появление первых прообразов гостиниц, как и самой профессии по обслуживанию людей, останавливающихся на ночлег, уходит своими корнями в далекое прошлое. Появление первых прообразов гостиниц, как и самой профессии по обслуживанию людей, останавливающихся на ночлег, уходит своими корнями в далекое прошлое. Постепенно совершенствуется их техническое оборудование, создаются комфортабельные условия для гостей, меняются формы и методы обслуживания. Такие крупные объединения стали руководить гостиничным хозяйством своих стран, а также строить гостиницы в других государствах. В 1906 г. был создан “Международный союз владельцев гостиниц”, объединивший владельцев 1700 гостиниц в различных странах мира.Существует несколько видов гостиничных объединений, главными и наиболее распространенными из которых - альянсы, консорциумы, цепи. рассмотрим их подробнее. Гостиничные цепи способствуют распространению и значительному повышению уровня организации производства и обслуживания туристов, созданию определенного образа гостиничного обслуживания, встретив который в другой стране, турист чувствует себя почти как дома, в знакомой и комфортной обстановке. С 1950-х тт. в организационной структуре управления гостиницами в мировой гостиничной индустрии утвердились различные модели организации гостиничного дела. В этом случае под единой торговой маркой объединяют гостиницы по каким-либо однородным признакам, выдерживающие определенные стандарты и наборы услуг, независимо от страны расположения. В этом случае, согласно договору, заключенному крупными гостиничными цепями (франшизодателями) и вступающими в цепь независимыми гостиницами, последним предоставляется право использовать в коммерческих целях фирменный знак цепи, техническую и коммерческую информацию, информационные системы бронирования, техническую помощь, право на обучение персонала и др.Объединения взаимного информирования - форма профессионального взаимодействия в гостиничной индустрии, имеющая единую систему резервирования, единую торговую марку, общую систему обучения персонала, адресную книгу участников объединения и предоставляющая обслуживание по кредитным карточкам единого образца. В этом случае под единой торговой маркой объединяют гостиницы по каким-либо однородным признакам, выдерживающие определенные стандарты и наборы услуг, независимо от страны нахождения. Гостиницы - члены цепи платят взносы в единый фонд, который расходуется на общую рекламную и маркетинговую деятельность, продвижение продукта и т.д. Главное отличие объединений взаимного информирования от гостиничных цепей и объединений франшизных членов заключается в том, что объединения взаимного информирования представляют собой добровольные цепи равноправных предприятий, связанных единым договором, но сохраняющих полностью финансово-экономическую и управленческую самостоятельность в то время, как объединения франшизных членов предполагают наличие франчайзодателя и франчайзополучателя, имеющих разные права и выполняющих разные функции в цепи.Во-первых, каждая гостиничная сеть имеет собственную систему бронирования, ориентированную на первоочередную загрузку входящих в нее отелей, а значит, интеграция с той или иной сетью в значительной степени обеспечивает стабильную загрузку. Наконец, подавляющее большинство гостиничных сетей создает свою систему подготовки и повышения квалификации персонала, что в конечном счете положительно влияет на качество обслуживания постояльцев отелей, входящих в сеть. Причастность отелей к гостиничной сети предполагает схожесть в их территориальном расположении, единство архитектурного стиля и оформления интерьера, наличие единого управления, маркетинга, службы организации, инфраструктуры для проведения бизнес-мероприятий, гибкой системы тарифов, включение в стоимость проживания завтрака "шведский стол". Гостиничные объединения могут включать гостиницы одной или нескольких стран, то есть быть национальными или международными. Конечно, наиболее известны те гостиничные цепи, которые оперируют во многих государствах, а не ограничиваются контролем отелей в одной СТРАНЕПРОЦЕСС возрастания значимости гостиничных цепей в управлении мировым гостиничным хозяйством характеризуется существенным противоречием: с одной стороны, укрупняются ведущие гостиничные цепи, работающие во многих странах, с другой - все большее число стран создает собственные гостиничные цепи, успешно конкурирующие с интернациональными монополиями; 195 штабквартир гостиничных цепей находятся в США, 17 -

Содержание

Введение

Глава 1. Гостиничные объединения

1.1 История и предпосылки интеграции гостиничных предприятий

1.2 Гостиничные объединения: виды, условия организации

1.3 Объединения взаимного информирования

Глава 2. Гостиничные объединения на рынке услуг

2.1 Гостиничные объединения на мировом рынке. Основные мировые гостиничные цепи

2.2 Гостиничные объединения на отечественном рынке

2.3 Формирование национальных гостиничных сетей в России

Глава 3. Направления развития работы гостиничных объединений

3.1 Плюсы и минусы гостиничных объединений

3.2 Перспективы работы гостиничных объединений

Заключение

Список использованной литературы гостиничный рынок услуга

Объектами исследования данной курсовой работы являются гостиничные объединения на современном рынке услуг. Актуальность темы состоит в том, что в настоящее время для развития мировой гостиничной индустрии характерна централизация и интеграция управления.

Гостиничная индустрия сегодня представляет собой отрасль с растущим уровнем конкуренции на рынке услуг.

Одним из важнейших направлений деятельности организации по достижению конкурентных преимуществ является интеграционная стратегия, в основе которой лежит объединение ряда предприятий. Одним из показателей качества услуг отеля может служить его принадлежность к той или иной форме гостиничного объединения. Как правило, одна гостиница может дать представление о других, входящих в данное объединение. Таким образом, гостиницы находятся в едином подчинении, соблюдают единую систему стандартов материально-технической базы и услуг. Объединения могут включать гостиницы одной или нескольких стран, то есть быть национальными или международными.

Целью данной работы является выявление особенностей функционирования различных форм гостиничных объединений.

Для достижения поставленной цели необходимо решить следующие задачи: изучить историю интеграции гостиничных предприятий;

проанализировать многообразие организационных форм объединений предприятий индустрии гостеприимства;

выявить особенности функционирования международных и национальных гостиничных объединений;

исследовать деятельность гостиничных объединений на туристском рынке РФ.

Предметом исследования являются преимущества и недостатки функционирования гостиничных предприятий, находящихся в составе объединений.