Гостеприимство как важнейшее потребительское свойство туристского продукта - Курсовая работа

.3 Стандарты гостеприимства3.2 Предложения и рекомендации по развитию туризма и гостеприимствам в Нижнем НовгородеЕсли спросить поставщиков, что они производят, перевозчики назовут транспортные услуги, отели - услуги по размещению, тематические парки - услуги развлечения и т.д. Таким образом, туристский продукт - это предварительно организованная туроператором комплексная туристская услуга, включающая, по крайней мере, две услуги: перевозка туриста в страну (место) временного пребывания и размещение; продаваемая или предлагаемая к продаже по единой паушальной цене. В отечественную практику термин "услуга" был введен ГОСТ Р 5064694, в котором дается определение услуги как результата непосредственного взаимодействия исполнителя и потребителя, а также собственной деятельности исполнителя по удовлетворению потребности потребителя. С точки зрения производства туристский продукт (услуга) представляет собой совокупность определенного количества и качества товаров и услуг преимущественно рекреационного характера, подготовленных в данный конкретный момент для реализации потребителем. услуги по перевозке туристов от места их прибытия в страну (место) их временного пребывания до места размещения и обратно (трансфер), а также по любой другой перевозке в пределах страны (места) временного пребывания, предусмотренной условиями путешествия;Служба приема и размещения обеспечивает прием, регистрацию, размещение туристов по номерам, расчеты, бронирование мест и организацию отправки туристов в следующий пункт путешествия или домой. В его подчинение входят бюро регистрации, портье, администраторы, бюро обслуживания, швейцары, гардеробщики, кладовщики камеры хранения, служба бронирования. По форме обслуживания предприятия подразделяются на обслуживание с помощью официантов и самообслуживание. По режиму питания туристов, данные предприятия предоставляют услуги в виде: полного пансиона; В ряде гостинец в номерах предусматриваются кухни, мини-бары, а услуги питания могут быть реализованы как в номерах, так и на предприятии питания.Туризм и возрастающая с каждым годом гостиничная база превратились в "индустрию услуг”, которая в сочетании с "индустрией развлечений" стала источником крупных доходов, получения прибыли. Современная "индустрия гостеприимства” включает в себя отели, рестораны, бары, курорты, игорные дома, казино, оздоровительные комплексы. Среди них выделяются корпорации-гиганты, гостиницы которых можно встретить практически в любом уголке земного шара. По данным Всемирной Туристской Организации, каждая пятая гостиница в мире принадлежит той или иной гостиничной сети. Среди них выделяют сеть Heliopark, которая владеет несколькими отелями в Подмосковье, а также сеть отелей Азимут, гостиницы которой можно встретить в Петербурге, Владивостоке, Самаре и других российских городах, так же сеть отелей Интурист, несмотря на малочисленность гостиницы "Интурист" сегодня принадлежат одному из крупнейших российских туроператоров "Внешинтуристу", который обслуживает въездной туризм в России.По материальной составляющей многие отели имеют одинаковые параметры, но их может отличать нематериальная составляющая сервиса - услуга, которая является неотъемлемой частью конечного продукта любого гостиничного комплекса, а также качество предоставления этой услуги. В управлении гостиницами широко используется термин "гостиничный продукт", позволяющий подчеркнуть комплексный характер гостиничного предложения. Этот подход приемлем с точки зрения экономической теории, где "продукт" определяется как "результат" человеческого труда, хозяйственной деятельности, представленный в материально вещественной, духовной, информационной форме, либо в виде выполненных работ и услуг. покупатель преодолевает расстояние, отделяющее место приобретения продукта от места его потребления, следовательно, гостиничные услуги могут быть реализованы только тогда, когда потребитель будет доставлен в место их производства; Согласно другой точке зрения, в структуре гостиничного продукта выделяются три уровня: продукт по замыслу, продукт в реальном исполнении и продукт с подкреплением.Как и любая уважающая себя столица, хотя бы и Поволжья, Нижний Новгород за свою историю оброс не только слухами, но и гостиницами. Пятью звездами Нижний похвастаться пока не может, но все остальное, как говорится, в ассортименте. Они, помимо действительно достойных номеров и отличного обслуживания, могут похвастаться также и целым спектром сопутствующих услуг: конференц-залы, фитнес-центры, рестораны и боулинг-клубы - все это в наличии. Однако для этого он и был создан - он позиционирует себя как "бизнес-отель", да и в командировочном плане расположен идеально - в центре города, в двух шагах и Кремль, и улица Большая Покровская. Если говорить о транспортном удобстве, то наиболее удачных точек расположения три: в непосредственной близости от аэропорта Стригино, на Автозаводе ("Аэрофлот", "Серг

Содержание

Введение

1. Теоретические и практические аспекты содержания туристского продукта

1.1 Основные понятия туристского продукта

1.2 Туристский продукт в сфере гостеприимства

Глава 2 Основные понятия и компоненты гостеприимства

2.1 Современное понятие гостеприимства

Введение

Гостеприимство - одно из фундаментальных понятий человеческой цивилизации. Индустрия гостеприимства (ИГ) - это гостиничное хозяйство, ресторанный бизнес, общественное питание, организация конференций, туризм, индустрия отдыха и развлечений. [1]

В нашей стране гостеприимство не так хорошо развито как в европейских странах. Гостеприимству отводится особая роль. Это встреча иностранных гостей, организация их времени препровождения, прощание. От гостеприимства зависит и то, как оценивают нашу страну за рубежом. Именно поэтому изучение основ гостеприимства требует большего внимания.

Для написания данной курсовой работы требуется определить цель: изучение гостеприимства в качестве важнейшего потребительского свойства туристского продукта.

Задачи: 1. Определить основные понятия туристского продукта.

2. Рассмотреть туристский продукт в сфере гостеприимства.

3. Изучить современное понятие гостеприимства.

4. Рассмотреть содержание гостиничного продукта и стандарты гостеприимства.

5. Исследовать состояние и перспективы развития системы гостеприимства в Нижнем Новгороде.

Объектом исследования данной работы является сфера гостеприимства, а предметом - гостеприимство в Нижнем Новгороде. туристский продукт туризм гостеприимство