Сила Правобережного Полісся - різнобарв’я кухні. Історичні особливості у культурі харчування поліщуків з урахуванням національних, релігійних, історичних та природно-географічних умов. Проблеми, завдання та напрями розвитку гастрономічних турів у регіоні.
Житомирський національний агроекологічний університет Гастрономічний туризм: історія, теорія і сучасні практики Нестерчук І.К., кандидат географічних наук, доцент, завідувач кафедри туризму Анотації У статті проаналізовано особливості, які історично склались у культурі харчування поліщуків з урахуванням національних, релігійних, історичних та природно-географічних умов. Ключові слова: гастрономічний туризм, Правобережне Полісся, етнокультурні феномени, традиції харчування поліщуків, обрядова їжа, напої, соціально економічні передумови розвитку культури споживання їжі, гастрономічні практики. На наш погляд, під гастрономічним туризмом у прямому сенсі слова слід розуміти: - спеціальні винні та гастрономічні тури; - відвідування об’єктів гастрономічного туризму (спеціалізовані музеї, сироварні, виноробні, пивоварні тощо); - відвідування ресторанів із регіональною кухнею; - відвідування кулінарних курсів при готелях, а також спеціалізованих кулінарних центрів і шкіл; - відвідування фермерських господарств; - відвідування сільськогосподарських (фермерських) ринків; - продовольчі виставки та ярмарки; - гастрономічні і винні (пивні тощо) фестивалі.
Вы можете ЗАГРУЗИТЬ и ПОВЫСИТЬ уникальность своей работы
