Формування та використання вітчизняних і світових високобілкових рослинних ресурсів - Автореферат

Формування та використання вітчизняних і світових високобілкових рослинних ресурсівПоказано випереджуючий ріст світового виробництва продовольчих білкових ресурсів порівняно з ростом чисельності населення, вплив рівня та структури споживання білка на тривалість життя людини. Започатковано науковий напрям - економіки високобілкових рослинних ресурсів. На підставі дослідження балансів високобілкових рослинних ресурсів визначено основні напрями їх використання на світовому, національному рівнях та у групах країн з різним рівнем економічного розвитку. Основано научное направление экономики продовольственных белковых и высокобелковых растительных ресурсов, определена сущность категории “высокобелковые растительные ресурсы”, проведен анализ их формирования, определены источники и масштабы их поступления в ретроспективе, динамика, современные объемы производства, структура и регионы формирования главных высокобелковых культур - зерновых бобовых, белково-масличных и их шротов. Исследование высокобелковых растительных ресурсов выполнено на уровнях: мировом, континентов, групп стран с разным уровнем экономического развития, в основных странах (производителях, экспортерах и импортерах), в Украине, по ее почвенно-климатическим зонам и областям.Проблема продовольства й білка була і залишається актуальною, оскільки рівень харчування впливає на якість і тривалість життя людей, їх здоровя, працездатність, активність, збереження генофонду. Без розвязання проблеми білка неможливо забезпечити повноцінне харчування населення. Дефіцит білка у харчуванні населення виникає через споживання продуктів із середнім і низьким вмістом білка, а усувається він за рахунок високобілкових інгредієнтів. · провести економічний аналіз тенденцій у виробництві високобілкових рослинних ресурсів - зернобобових і білково-олійних культур та їх шротів - сучасних обсягів, динаміки, структури, розміщення, концентрації і спеціалізації виробництва на світовому рівні, континентах, у групах країн з різним рівнем економічного розвитку, основних країнах-виробниках, в Україні - за грунтово-кліматичними зонами й областями, основними товаровиробниками; У процесі дослідження цієї глобальної проблеми використано: діалектичний метод пізнання й абстрактно-логічний - для узагальнення теоретичних і методологічних положень формування білкових ресурсів, визначення сутності білкової проблеми й обґрунтування висновків; монографічний метод - при вивченні літературних джерел, еволюції продовольчої білкової проблеми, ступеня її розвязання; статистико-економічний і графічний з використанням компютерної техніки - для аналізу ретроспективи, динаміки, структури, сучасного стану продовольчих білкових і високобілкових рослинних ресурсів на рівнях світу, груп країн з різним рівнем розвитку економіки та України; системно-аналітичний - при дослідженні динаміки розвитку та ефективності виробництва, для розробки концептуальних положень стратегії розвитку в напрямі нарощування виробництва продовольчих білкових ресурсів; метод порівняльного аналізу - при дослідженні економічної ефективності виробництва білковмісних культур і розміщення їх у регіонах; розрахунково-конструктивний - для аналізу сучасного стану й обґрунтування концептуальних основ і параметрів розвитку виробництва на перспективу.Теоретико-методологічне дослідження проблеми продовольчих білкових ресурсів дало можливість сформулювати сутність категорії “високобілкові рослинні ресурси” як сукупність джерел надходження білка, що мають високий його вміст, рослинне походження, значні обсяги виробництва, комплексний характер використання, до яких включені зернові бобові (вміст білка 20-30%), білково-олійні культури (25-38%) та їх шроти (44-48%), які використовують для задоволення потреби в білку, забезпечення повноцінного харчування населення, продовольчої білкової безпеки. Важливими економічними перевагами високобілкових культур є високий вміст в них білка, збір його з одиниці площі, ефективне балансування раціонів за білком добавкою їх невеликої кількості, що сприяє формуванню потрійного економічного ефекту - від їх вирощування, переробки та використання. Вивчення продовольчих білкових та високобілкових ресурсів побудоване за стрункою логічною схемою на рівнях: 1) світовому; 2) за континентами (Азія, Африка, Північна Америка, Південна Америка, Європа, Океанія і Австралія); 3) за групами країн з різним рівнем економічного розвитку (розвинуті, у тому числі країни ЄС та промислово-розвинуті країни, країни, що розвиваються, у тому числі слаборозвинуті); 4) у групах основних країн-виробників, експортерів, імпортерів, які включають перші пять та десять країн; 5) найбільших країнах-виробниках, експортерах та імпортерах; 6) в Україні (в цілому в країні, за ґрунтово-кліматичними зонами та в областях).

Основний зміст дисертаційної роботи