Формування та функціонування ринку молока і молокопродуктів в Україні - Автореферат

Формування та функціонування ринку молока і молокопродуктів в УкраїніОсновною невирішеною проблемою донині у вітчизняній молочній галузі залишається неузгодженість пропозиції молока-сировини з попитом на молочні продукти. Після переміщення виробництва молока у приватний сектор дрібних господарств населення постали додаткові проблеми щодо ринків збуту, насамперед експорту молочної продукції. Дисертаційна робота виконана згідно з науковою тематикою Національного наукового центру «Інститут землеробства УААН» відповідно до наукових програм: «Розроблення науково-методологічних засад аграрної та соціальної політики в умовах переходу на інноваційну модель розвитку АПК» (номер державної реєстрації 01061U010325) та «Модель міжгалузевого балансу молокопродуктового підкомплексу» (договір з Мінагрополітики України 65/12 від 18 грудня 2006 р.), де автором обґрунтовано інтеграційну схему формування й функціонування ринку молока і молокопродуктів та визначено критерії оптимізації міжгалузевого балансу молокопродуктового підкомплексу. Для досягнення мети в процесі дослідження використані наступні методи: системного аналізу - при виявленні системи взаємодії чинників ефективності молокопродуктового підкомплексу; статистичних групувань - при встановленні закономірностей та залежностей впливу форм господарювання та концентрації виробництва молока на економічну ефективність підприємств; кореляційно-регресійного аналізу - при встановленні залежностей рівнів споживання молочних продуктів від розмірів сукупних доходів населення, залежностей економічних показників ферм від різних комбінацій їх технологічних параметрів; системи коефіцієнтів концентрації, деконцентрації, ентропії ринку - при аналізі інтенсивності конкуренції на регіональному молокопродуктовому ринку; експоненційного згладжування методом Холта - при прогнозуванні обсягів виробництва, реалізації молока та експортно-імпортних операціях; симплекс-метод - при оптимізації раціонів годівлі корів з установленням найбільш раціональних термінів збирання кукурудзи на силос і висоти її додаткового зрізування та оптимізації мінімального розміру відсотків, які необхідно сплатити за користування кредитами протягом терміну окупності нового будівництва, реконструкції або модернізації молочних ферм; моделі міжгалузевого балансу - при встановленні мінімально допустимих цін на молоко-сировину. Зокрема, в дисертації вперше: - запропоновано модель міжгалузевого балансу молокопродуктового підкомплексу з визначенням мінімально допустимих цін за молоко-сировину залежно від структури й рівня цін кінцевої продукції конкретного молокозаводу, яка дозволить виявити напрямки підвищення ефективності функціонування молокопродуктового підкомплексу;У першому розділі - «Теоретичні й методологічні основи формування та функціонування ринку молока і молокопродуктів» - розглянуто теоретичні й методологічні основи економічного механізму функціонування ринку молока і молокопродуктів, вітчизняний і зарубіжний досвід розвитку та особливості формування ринку молока і молокопродуктів, методичні підходи до його регулювання. Нарощування потужностей з переробки молока, значне перевищення попиту над пропозицією призводять до підвищення цін на молоко-сировину, асортиментної сегментації (вимушеній спеціалізації невеликих молокозаводів на виробництві менш рентабельних продуктів), банкрутства окремих підприємств і головне - до фальсифікації за якістю, асортиментом, вартістю та інформацією (елемент 12). Внаслідок високої еластичності споживання молока за доходами спроба законодавчим чином підвищити ціну на молоко-сировину без зростання сукупних доходів населення призводить до звуження внутрішнього ринку молочної продукції (елемент 7). Тобто, ситуація існування високого попиту на молочну продукцію на внутрішньому і зовнішньому ринках при низькій пропозиції якісного молока з боку виробників невідворотно призводила до зростання цін, асортиментної сегментації, вимушеної спеціалізації невеликих молокозаводів на виробництві менш рентабельних продуктів, банкрутства окремих підприємств і головне - до фальсифікації за якістю, асортиментом, вартістю та інформацією. Так, в останній (найпотужнішій) групі порівняно з першою собівартість виробництва 1 т продукції нижча у 2-3 рази, трудомісткість - у 3-9 разів, зросли ціни реалізації молока товаровиробниками в 1,4-1,5 раза, молочна продуктивність корів - у 7,5, а товарність виробництва - у 1,6 раза.У дисертації досліджено міжсекторний розподіл праці в молочному скотарстві, форми господарювання, інтенсивність конкуренції на регіональному молокопродуктовому ринку, тенденції ефективності виробництва залежно від концентрації поголівя корів на фермі, виробництва молока-сировини, імпорту-експорту молочних продуктів, рівнів споживання населенням і витрат на корм тваринам тощо, на основі чого змодельовані шляхи підвищення ефективності функціонування молокопродуктового підкомплексу й намічені перспективні напрямки його розвитку до 2015 року.

Основний зміст дисертаційної роботи