Загальна характеристика теоретичних, методичних та практичних підходів щодо дослідження продовольчого ринку. Розгляд особливостей виявлення факторів, що визначають основні тенденції формування попиту і пропозиції продукції прісноводного рибництва.
Аннотация к работе
Формування і розвиток ринку прісноводної рибиПри цьому застосовувалися відомі загальнонаукові методи та прийоми: аналіз і синтез (для деталізації обєкта дослідження і вивчення його на рівні окремого підприємства та на рівні регіону); метод порівняння (для порівняння даних за різні роки і виявлення характерних тенденцій на ринку прісноводної риби); монографічний (при вивченні діяльності окремих господарюючих субєктів); індексний метод аналізу (для кількісної характеристики відносної зміни конюнктури ринку, попиту, пропозиції, цін); економіко-статистичні методи (при оцінці й аналізі масових статистичних даних та обґрунтуванні прогнозних показників); метод анкетування (для вивчення особливостей попиту на аналізований ринковий продукт); ряди динаміки та графічний метод (для виявлення часової залежності між аналізованими показниками); кореляційно-регресійний аналіз (для визначення тісноти звязку між показниками та побудови виробничих функцій залежності результативних показників від факторних ознак перевірки наукової гіпотези й оцінки параметрів передбачень). дістали подальший розвиток: - процедури дослідження ринку прісноводної риби, які передбачають: визначення проблеми та цілей дослідження; розробку плану дослідження, який враховує специфіку галузі щодо оцінки потенційних запасів риби і можливого співвідношення обсягів споживання прісноводної та морської риби; реалізацію плану дослідження (збирання інформації, враховуючи різнообєктність та способи добування риби); обробку та аналіз даних; підготовку звіту та обгрунтування рекомендацій; контроль виконання розроблених пропозицій (С.7); удосконалено: - структурно-логічну модель прогнозування ринку риби, яка ґрунтується на системно-функціональному підході та враховує обсяг можливого використання прісноводної риби за його напрямами; обсяг можливої пропозиції, включаючи надходження з інших регіонів, з урахуванням альтернатив розвитку технологій і ринку, зокрема, за умови державної підтримки галузей сільського господарства в цілому та рибного господарства зокрема (С.11); Автором здійснено оцінку ринку риби в контексті поліпшення продовольчого забезпечення населення України, теоретично оцінено тенденції розвитку цього ринку, сформульовано висновки та обґрунтовано пропозиції щодо розвитку ринку прісноводної риби. Сучасний стан ринку риби в Україні характеризується такими особливостями: значним посиленням загальної незбалансованості між попитом і пропозицією рибної продукції; негативними диспропорціями в структурі й асортименті попиту і пропозиції на продукцію рибництва; низьким рівнем відповідності якості продукції вимогам споживачів; прискореним зростанням роздрібних цін на рибу за умови зниження якісних характеристик цієї продукції; недосконалістю нормативно-правової бази, яка регулює діяльність операторів ринку риби.На основі проведених досліджень в дисертаційній роботі викладені науково обґрунтовані методичні підходи до вивчення продовольчих ринків, зокрема, ринку прісноводної риби; виявлено основні тенденції та особливості формування ринку риби відповідно до оцінки попиту та пропозиції; запропоновано концепцію подальшого розвитку ринку продукції прісноводного рибництва. Дослідження ринку прісноводної риби підтверджує складність його проведення, що зумовлена специфікою галузі та особливостями її функціонування: зниження обсягу виробництва продукції та погіршення її якості, що спричинило стійкий кризовий стан галузі й зменшення частки ринку прісноводної риби; складність вибору обєкта і методик аналізу, способів збирання даних та прийомів їх вивчення; недостатність в галузі висококваліфікованих економістів-аналітиків; обмеженість коштів для реалізації розроблених рекомендацій. Оцінку формування попиту на прісноводну рибу і продукти її переробки та тенденцій обсягу виробництва здійснено за матеріалами анкетування 302 респондентів Київської області. Велика кількість респондентів (36,4 %) споживає рибу раз на тиждень, купуючи її на продовольчих ринках. Києві попит на прісноводну рибу забезпечується за рахунок її вилову на Київському та Канівському водосховищах, ставках, річках та інших водоймах.