Характеристика влияния технологических процессов на качество готовой продукции, установление причин брака и методы его устранения. Контроль продукции по показателям безопасности. Ассортимент выпускаемой продукции, экспертиза качества готовой продукции.
При низкой оригинальности работы "Формирования ассортимента и качества товаров (на примере пекарни ИП Арутюнян Давид Артушович)", Вы можете повысить уникальность этой работы до 80-100%
Настоящая товароведно-технологическая практика направлена на закрепление и углубление знаний, практических навыков, выработку профессиональных умений, формирование представления об условиях, специфике деятельности продовольственных и продовольственно-торговых предприятий в системе рыночных отношений. Для достижения поставленных целей обозначены следующие задачи: - ознакомиться с коммерческой деятельностью торговых предприятий различных форм собственности, с организационно-производственной структурой торговой организацией, системой материально-технического снабжения, управления качеством продукции на предприятии; - изучить основные технологические операции торговых процессов; - изучить методы и формы контроля качества продовольственных или непродовольственных товаров по отдельным однородным группам - изучить методику проведения экспертиз продовольственных или непродовольственных товаров по отдельным однородным группам; - научиться распознавать, диагностировать дефекты, причины возникновения и характер возможных дефектов на примере конкретной группы товаров; - проанализировать причины возникновения и характер возможных дефектов на примере конкретной группы товаров; - ознакомиться с основными видами нормативно-технических документов. качество готовая продукция брак«имеет 1 филиал в г Пермь, компания не имеет сайта в интернет, контактный емайл компании: pekar59@mail. ru , время работы компании: ежедневно с 12. Для того чтобы получить качественные хлебобулочные или кондитерские изделия, производителю необходимы правильно подобранное технологическое оборудование отечественного или зарубежного производителя и квалифицированный технолог, обладающий знаниями и опытом использования традиционных и оригинальных технологий и рецептур. Работа по закупкам товаров включает комплекс взаимосвязанных коммерческих операций, к числу которых относят: изучение и прогнозирование покупательского спроса, определение потребности в товарах, выявление и изучение источников закупки и выбор поставщиков, установление хозяйственных связей с поставщиками, включая разработку и заключение договоров поставки, контроль исполнения договоров и хода поставки товаров. Типовой договор имеет следующее содержание: Номер договора, дата и место заключения договора; Полное наименование сторон, заключивших договор; Предмет договора; Цена товара; Качество товара; Сроки и условия поставки; Условия платежа; Упаковка. Критерии определения количества заказываемого товара: необходимость пополнения продукции для удовлетворения покупательского спроса сроки и частота поставки срок годности средняя продажа в день место, занимаемое в торговом зале (на полке, расширенная выкладка, дополнительная выкладка) наличие места на складе проведение дополнительных мероприятий по продвижению товара форма оплаты (предоплата, консигнация, оплата по реализации).Проходя товароведно-технологическую практику на предприятии ИП Арутюнян Д. В., ознакомилась с организационной структурой, основными видами нормативно-технической документации, операциями технологического производства, ассортиментом, порядком проведения и методами контроля качества выпускаемой продукции.
Вы можете ЗАГРУЗИТЬ и ПОВЫСИТЬ уникальность своей работы
