Формирование профессиональных компетенций в сфере гостиничного бизнеса - Отчет по практике

Отчет по учебной практике на тему: Формирование профессиональных компетенций в сфере гостиничного бизнесаВ соответствии с учебным планом была пройдена учебная практика с 05 июня 2017 г. по 02 июля 2017 на базе отдыха «Венеция», Каменск-Шахтинский. Целями учебной практики первого курса являются: - закрепление и углубление теоретической подготовки обучающегося и приобретение им практических навыков и компетенции в сфере профессиональной деятельности; - ознакомление с нормативными материалами, регламентирующими деятельность гостиничного предприятия; отработка умения заполнять отчетную документацию учебной практики. участие в разработке гостиничного продукта коммерческой или социальной направленности; - закрепление на практике знаний, умений и навыков, полученных в процессе теоретического обучения; База отдыха «Венеция» предоставляет своим гостям услуги по временному размещению, питанию и отдыху.Номерной фонд зоны размещения гостей на базе отдыха «Венеция» представлен 34 номерами, расположенными в четырех ярангах. База отдыха предоставляет своим гостям три различных категории номеров от «люкс» до «Эконом».: · 8 двухкомнатных номеров «Люкс» площадью 28 кв.м В оснащение комнат входит все, что необходимо гостям, а именно: «Люкс»( студия и двухкомнатный) Но если гостям необходимо быть в номере до вечера, то «Венеция» предоставляет такую услугу, как поздний выезд. На территории располагается ресторан, где гости смогут бесплатно позавтракать, пообедать и поужинать, а также имеется бар, в котором предоставлены различные виды алкогольных и безалкогольных напитков.База отдыха - это не только важнейший вид предприятия экономической деятельности, но и сложная организационная структура, которая характеризуется распределением целей и задач управления между целыми подразделениями и отдельными работниками. В структуре управления гостиницей выделяются следующие элементы: звенья (отделы), уровни (ступени) управления и связи - горизонтальные и вертикальные. На данном предприятии существует линейно-функциональная организационная структура управления. На базе отдыха «Венеция» используется функциональная организационная структура управления. Схема организационной структуры управления на базе отдыха «Венеция» представлена на Рисунке 1.1В конце регистрации администратор может ознакомить гостя с ценами в гостинице и имеющимися удобствами. До того как гость отошел от стойки, дежурный администратор должен поблагодарить гостя за то, что он выбрал именно их гостиницу и выразить личный интерес к тому, чтобы сделать его пребывание как можно более приятным. Некоторые гостиницы добавляют личный звонок в номер гостя вскоре после заселения, чтобы убедиться, что гостю все нравится. Некоторые полезные рекомендации: - гостей можно пригласить вернуться в гостиницу в ближайшие дни, как только освободятся места. После их возвращения их следует размещать как VIP и желательно вручить небольшой подарок в качестве компенсации за неудобства; - отправить гостям, которые имели бронь, но не были размещены, письма с извинениями за причиненное неудобство и приглашением вернуться в гостиницу в будущем; - если не был размещен участник массового заезда, следует известить организатора группового заезда.Практика на базе отдыха «Венеция» способствовала закреплению и углублению теоретической подготовки и приобретению практических навыков и компетенции в сфере профессиональной деятельности. База отдыха «Венеция» осуществляет свою деятельность в соответствие с существующими нормами.Адрес прописки, телефон: Адрес проживания, телефон: Мобильный телефон Паспорт: серия ________ № _______________, выдан «____»года Дата поступления Дата окончания Полное название учебного заведения, форма обучения Специальность, квалификация Номер диплома Даты поступления и увольнения Полное и сокращенное наименование предприятия (организации), должность (должности) Причина увольнения Адрес предприятия (организации; Ф.И.О.

Содержание

Введение

1. Краткая общая характеристика базы отдыха «Венеция»

1.1 Структура номерного фонда

1.2 Инфраструктура и услуги базы отдыха «Венеция»

1.3 Ценовая политика базы отдыха «Венеция»

1.4 Организационная структура гостиничного предприятия10

1.5 Должностные инструкции, культура поведения, профессиональная этика сотрудников контактных служб на примере службы приема и размещения

2. Организация деятельности службы приема и размещения

2.1 Оценка роли службы приема и размещения в работе базы отдыха

2.2 Порядок и условия осуществления бронирования мест на базе отдыха «Венеция»

2.3 Правила и порядок регистрации гостей

2.4 Сотрудничество с другими службами базы отдыха «Венеция»

3. SWOT-АНАЛИЗ ООО «Венеция»

Заключение

Список использованных источников

Приложение