Обзор технологий сушки мясного сырья. Изучение формирования капиллярно-пористой структуры сушеного мяса, полученного способ сушки со смешанным теплоподводом. Анализ параметров дифференциальной функции распределения пор. Расчет коэффициента водопоглощения.
При низкой оригинальности работы "Формирование пористости сушеного мяса говядины при СТП-сушке", Вы можете повысить уникальность этой работы до 80-100%
