Обоснование необходимости формирования и внедрения на предприятиях сферы гостеприимства системы управления качеством, соответствующей рекомендациям стандартов международного уровня ISO 9000. Составляющие системы управления качеством на предприятии.
Аннотация к работе
Формирование модели системы управления качеством оказываемых услуг на предприятиях сферы гостеприимстваАнализ существующей системы управления качеством на предприятиях сферы гостеприимства, а также оценка качества предоставления услуг на данных предприятиях показали необходимость формирования и внедрения модели системы управления качеством, соответствующей рекомендациям стандартов международного уровня ISO 9000. Современный подход к постановке системы менеджмента качества (СМК) на предприятии предполагает совершенствование системы управления предприятием в целом. Модель системы управления качеством, представленная на рисунке 1, не имеет целью отразить процессы в деталях. Учитывая современные тенденции развития предприятий сферы гостеприимства и на основе данных, полученных в результате оценки уровня качества предоставляемых там услуг, следует определить элементный состав системы управления, характер и порядок взаимодействия формирующих ее структур, в результате чего получим модель системы управления качеством услуг. Приведенная модель отражает основные составляющие системы управления качеством, а именно - управляющую и управляемую подсистемы (субъект и объект управления).