Формирование и использование прибыли в общепите - Курсовая работа

Формирование и использование прибыли в общепитеОни определяют конкурентоспособность, потенциал в деловом сотрудничестве, оценивает, в какой степени гарантированы экономические интересы самого предприятия и его партнеров в финансовом и производственном отношении. От уровня прибыли предприятия зависит и моральная обстановка в коллективе. Положительные финансовые результаты и максимальную прибыль предприятию может обеспечить только правильное управление движением финансовых ресурсов и капитала, находящихся в распоряжении. Задачами курсовой работы являются анализ прибыли предприятия и резервов ее повышения за счет снижения себестоимости продукции, работ и услуг, внереализационных расходов и совершенствования структуры работ, а выявление негативных факторов, повлиявших ни снижение прибыли предприятия. прибыль рентабельность ресторан себестоимостьбалансовая (валовая) прибыль включает финансовые результаты от реализации продукции, работ и услуг, доходы и расходы от финансовой и инвестиционной деятельности, внереализационные доходы и расходы; чистая (нераспределенная) прибыль - это та прибыль, которая остается в распоряжении предприятия после уплаты всех налогов, экономических санкций и прочих обязательных отчислений; Она состоит из прибыли от реализации продукции (выручка от реализации продукции без косвенных налогов минус затраты на производство и реализацию продукции) плюс внереализационные доходы (доходы по ценным бумагам, от долевого участия в деятельности других предприятий, от сдачи имущества в аренду и т.п.) минус внереализационные расходы (затраты на производство, не давшее продукции, на содержание законсервированных производственных мощностей, убытки от списания долгов и т.д.) От прибыли зависит нормальная деятельность любого предприятия, т.к.: прибыль обеспечивает расширенное воспроизводство (капитальные вложения в основные фонды и прирост оборотных средств), прибыль необходима для развития НИОКР (научно-исследовательские и опытно-конструкторские работы), обеспечивающие НТП, за счет прибыли финансируются затраты на социальные нужды, прибыль необходима для выплаты дивидендов, а следовательно от нее зависят инвестиции. Общий объем товарооборота в действующих ценах Валовой доход: сумма в % к обороту Налоги и налоговые платежи, взимаемые за счет валового дохода: сумма в % к обороту Издержки производства и обращения: сумма в % к обороту Прибыль (убыток,-) от реализации собственной продукции и покупных товаров: сумма в % к обороту Прибыль от реализации основных средств Прибыль от реализации прочих активов Внереализационные доходы Внереализционные расходы, потери и убытки 2945 1558,4 52,917 103,4 3,511 1458,1 49,511-3,1-0,011 1,7 1,5 3,4 2,5 3841 2038,0 53,059 139,5 3,632 1884,1 49,052 14,4 0,375 2,0 1,1 3,7 1,6 4904 2609,5 53,212 170,7 3,481 2394,1 48,816 44,7 0,912 2,2 1,9 4,9 1,9 1959 1051,1 0,295 67,3-0,030 936,0-0,692 47,8 0,923 0,5 0,4 1,5-0,6 1063 571,5 0,153 31,2-0,151 510,0-0,233 30,3 0,537 0,2 0,8 1,2 0,3 166,5 167,4 100,6 165,1 99,1 164,2 98,6 - - 129,4 126,7 144,1 76,0 127,7 128,0 100,3 122,4 95,8 127,1 99,5 310,4 243,2 110,0 172,7 132,4 118,8 130,4 130,8 100,3 134,9 103,4 129,2 99,1 - - 117,6 73,3 108,8 64,0Прибыль - это часть чистого дохода, который непосредственно получают субъекты хозяйствования после реализации продукции. Количественно она представляет собой разность между чистой выручкой (после уплаты налога на добавленную стоимость, акцизного налога и других отчислений из выручки в бюджетные и небюджетные фонды) и полной себестоимостью реализованной продукции. Значит, чем больше предприятие реализует рентабельной продукции, тем больше получит прибыли, тем лучше его финансовое состояние. По анализируемому предприятию план по прибыли от реализации продукции собственного производства и покупных товаров перевыполнен на 13,4 млн. руб., или на 42,8%. Перевыполнен план по прибыли от реализации прочих активов на 0,5 млн. руб.

1. Экономическое содержание прибыли и источники ее формирования