Формирование гостиничного продукта для экологической гостиницы - Курсовая работа

МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ Федеральное государственное автономное образовательное учреждение высшего профессионального образования КУРСОВАЯ РАБОТА по дисциплине «Технология гостиничной деятельности» по образовательной программе подготовки бакалавров направлениеЭкологичный товар или услуга ценятся больше. Экологические отели появились как следствие спроса на естественный природный отдых, который появился на рынке гостиничных услуг в последние двадцать лет. Многие из них предлагают свои услуги в мегаполисах, тем самым обеспечивая своим клиентам экологически чистое питание, воду и натуральные материалы отделки номеров. Чаще эко - отели располагаются в непроходимых джунглях, где довольно редко ступает нога человека. Поэтому гостей всегда просят следовать определенным правилам: экономить воду и свет, не выбрасывать пластиковые пакеты, например.Гостиница может иметь превосходное здание и номера, но если персонал неприветлив и непрофессионально выполняет свои обязанности, никто из гостей не будет говорить о высоком качестве такого гостиничного продукта. Согласно другой точке зрения в структуре гостиничного продукта выделяются три уровня: продукт по замыслу, продукт в реальном исполнении и продукт с подкреплением (рис.2). На этом этапе гостиничный продукт для потребителя еще не существует, клиент анализирует продукты, которые предлагают ему различные отели, на предмет реальной пользы и выгоды для себя. Наконец, третий уровень - гостиничный продукт с подкреплением, т.е. продукт в реальном исполнении с набором дополнительных выгод, как правило, предоставляемых отелем гостю бесплатно. И также у гостиничного продукта имеется особая структура, где выделяются три уровня: продукт по замыслу, продукт в реальном исполнении и продукт с подкреплением.Проведя исследование, необходимо выяснить как организовать и внедрить на рынок гостиничный продукт для экологической гостиницы. Целями могут быть привлечение нового сегмента клиента и увеличение продаж, а задачей - правильное формирование предпочтения потребителя, что приведет его к покупке. Существует множество моделей внедрения гостиничного продукта на рынок, рассмотрим некоторые из них в приведенной ниже таблице. Размещение объявлений в местах, где обычно бывают люди заинтересованные в данном продукте. Размещение объявлений на сайтах гостиниц, в глобальных системах бронирования, чтобы потребители сразу могли выбрать экологическую гостиницу.Наш город большой, динамичный, люди быстро устают от бесконечных переездом на машине, от непрерывно движущейся толпы людей. Соответственно, эко - отель за городом - это прекрасная возможность отдохнуть как физически, так и духовно. Как уже было сказано ранее, в мире уже практикуется постройка эко - отелей в сердце мегаполисов, созданных для предоставления эко - услуг людям именно в городе. Главная цель отеля - забота об окружающей среде и бережное отношение к ней, что включается в себя переработку контейнеров, использование водосберегающих сместителей, экологически чистых красок, ковров, мебели. "Зеленый" отель должен иметь специальное оборудование из нержавеющей стали, специальные фильтры для воды с дозатором, экономичное водоснабжение.Данное средство размещения должно привлекать определенный сегмент потребителя своей простотой, минимализмом и, конечно же, экологичностью. Для эко-гостиницы подойдет стандартный перечень типов номеров: · одноместный стандартный; Все внутреннее оформление отеля говорит о его экологичности: внутренние помещения выполнены из природных благородных материалов. В стоимость проживания входит завтрак, который подается каждое утро в номер по запросу гостя и включает в себя: свежеиспеченный хлеб, домашнее варенье, сезонные фрукты, свежие соки и йогурт. Для гостей, желающих получить услуги по уходу за телом, в отеле найдется SPA-кабинет, где любой желающий может получить обертывания, массажи и маски исключительно созданных из натуральных масел и других компонентов.В процессе написания работы были решены следующие задачи: · Исследованы теоретические основы формирования гостиничного продукта; Эти задачи были решены в главе 1, в которой выяснилось, что эко-услуги все чаще внедряются в отели, делая их более привлекательными для туристов. Также был проведен анализ использования эко-услуг в гостиницах города Владивосток и спрос на них. Как оказалось, что такого рода услуги не особо популярны среди гостиниц города, но явно видно желание жителей города пользоваться такими услугами, что, вероятнее всего, должно привести к их внедрению в гостиницы.В городе Владивосток планируется открытие экологической гостиницы, в связи с этим проводится данной анкетирование, которое ответит на самый главный вопрос: "Стоит ли открывать данную гостиницу?" Просим Вас принять участие в опросе. Пожалуйста, внимательно прочитайте вопросы и предлагаемые к ним ответы. Выбрав один или несколько вариантов ответа, которые Вам больше подходят, отметьте его (их) знаком «P» или впишите свой вариант ответа в своб

Оглавление

Введение

Глава 1. Теоретические сведения о формировании гостиничного продукта

1.1 Понятия и структура гостиничного продукта

1.2 Российский опыт

1.3 Международный опыт

Глава 2. Разработка и внедрение на рынок гостиничного продукта

2.1 Анализ предоставления эко-услуг в гостиницах г. Владивосток

2.2 Анализ спроса на эко-услуги жителей г. Владивосток

2.3 Способы организации и внедрения на рынок гостиничного продукта

Глава 3. Формирование гостиничного продукта для экологической гостиницы

3.1 Модель гостиничного продукта для экологической гостиницы

3.2 Формирование ассортимента услуг

Заключение

Список использованной литературы

Приложение А Приложение Б

Приложение В