Формирование экологической культуры питания как базового компонента здоровьеформирования старших школьников - Автореферат

13.00.01-Общая педагогика, история педагогики и образования кандидата педагогических наук Работа выполнена в ГОУ ВПО «нижегородский государственный архитектурно-строительный университет» Официальные оппоненты: доктор педагогических наук, доцент Шестакова Лариса Анатольевна, кандидат педагогических наук, доцент Бугрова Ольга Геннадьевна Защита состоится 21 декабря 2009 г. в 14 часов на заседании диссертационного совета ДМ 212.162.05 при ГОУ ВПО «Нижегородский государственный архитектурно-строительный университет» по адресу: 603022, г. С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке ГОУ ВПО «Нижегородский государственный архитектурно-строительный университет».Если учесть, что здоровье на 50 % определяется образом жизни, на 20 % - экологией, на 20 % - наследственностью (которая в свою очередь зависит от образа жизни и экологии) и только на 10 %-медицинским обслуживанием, то можно понять, что основное внимание в политике государства и общества должны занимать те ключевые факторы, которые могут способствовать формированию, укреплению и сохранению здоровья наших детей. Недостаточная гигиеническая грамотность детей и их родителей приводят к пагубным привычкам и приоритетам в питании: дети часто предпочитают богатый ассортимент предлагаемых торговой сетью и усиленно рекламируемых в СМИ сладких сухих завтраков, газированных напитков, кондитерских изделий, несладких снеков (чипсы, сырные палочки, ароматизированные сухарики и т.п.). В социально-педагогическом аспекте актуальность темы определяется необходимостью разрешения противоречия между возрастающими требованиями общества к качеству здоровьеформирования и невозможностью реализовать эти требования в традиционной сложившейся системе образования, когда не создаются адекватные педагогические условия для здоровьеформирования обучающегося в образовательном процессе за счет формирования культуры питания. Возникшее противоречие между потребностью в формировании гармонично развитой личности, ориентированной на ценностное отношение к здоровьеформированию, и отсутствием возможности введения новой учебной дисциплины, обучающей основам здоровьеформирования и экологически грамотного питания как базовой его составляющей, можно разрешить лишь путем внедрения междисциплинарного подхода в содержании и организации учебного процесса, интеграции содержания обучения, учебно-познавательной и практической деятельности. Решение проблемы формирования культуры питания у старшеклассников как базового компонента здоровыеформирования сталкивается с рядом объективных противоречий, сдерживающих реализацию потенциальных возможностей в этом направлении: - между целями государства в области образования и воспитания здорового поколения и реальными условиями реализации этих целей в образовательных учреждениях;Наше исследование подтвердило следующее - чтобы сформировать ценностное отношение к здоровью, нужно не только говорить о значении его для человека, но и вносить в жизнь элементы здравотворчества, саморегуляции, культуросообразного отношения к здоровью, оснащая молодежь привычками и навыками, способствующими формированию культуры здоровья. Педагогическими условиями формирования ценностных отношений детей к здоровьеформированию, на наш взгляд, выступают: формирование ценностных отношений у детей к здоровьеформированию на основе личностно-ориентированного подхода; обеспечение педагогического взаимодействия «образовательное учреждение - семья»; формирование высокого уровня здоровья личности в результате здоровьеформирующей деятельности школьника в образовательном учреждении (на занятиях и мероприятиях), в семейном кругу (целенаправленные беседы, личный пример родителей, долговременные проекты, стиль жизни в семье), а также в повседневной жизнедеятельности (в социуме); опора образовательного процесса здоровьеформирования на систему личностно значимых духовно-нравственных ориентиров, которые обусловливают содержание жизнедеятельности каждого человека. Во второй главе диссертации «Экологическая культура питания как базовый компонент здоровьеформирования старших школьников» исследуются основы экологической культуры питания; традиции питания и их роль в формировании культуры питания, а также психолого-педагогические условия формирования культуры питания как базового компонента здоровьеформирования старших школьников.

Основное содержание работы