Физиолого-биохимическое обоснование лабильности липидно-углеводного метаболизма и его коррекции у крупного рогатого скота - Автореферат

АВТОРЕФЕРАТ диссертации на соискание ученой степени доктора биологических наук ФИЗИОЛОГО-БИОХИМИЧЕСКОЕ ОБОСНОВАНИЕ ЛАБИЛЬНОСТИ ЛИПИДНО-УГЛЕВОДНОГО МЕТАБОЛИЗМА И ЕГО КОРРЕКЦИИ У КРУПНОГО РОГАТОГА СКОТАДиссертационная работа выполнена в лаборатории биохимии лактации и высокой продуктивности молочного скота Государственного научного учреждения Всероссийский научно-исследовательский институт физиологии, биохимии и питания сельскохозяйственных животных и в лаборатории кормления и физиологии сельскохозяйственных животных Государственного научного учреждения Северо-Кавказского научно-исследовательского института животноводства. Официальные оппоненты: доктор биологических наук, профессор Козлов А.С. доктор биологических наук, профессор Крапивина Е.В. доктор биологических наук, профессор Семенютин В.В.В этой же связи находится и большая противоречивость данных о корреляции между липидно-углеводными метаболитами крови и продукцией молочного жира у коров. Выяснение закономерностей динамики липидно-углеводного метаболизма дает возможность сознательного их регулирования с целью дальнейшего повышения продуктивности животных, но и также целенаправленного управления ключевыми процессами образования жира и секреции молока у коров без вреда для здоровья. Продолжительность и величина этих адаптаций, по-видимому, зависит от выделения энергии с молоком, потребления энергии с кормом, генотипа и эндокринного статуса самого животного. Конкретно мы имели в виду следующий путь исследования: установить и изучить «стандартный» профиль липидно-углеводных метаболитов крови и жирнокислотный состав молочного жира у коров ярославской породы при нормированном кормлении в течение репродуктивного цикла - с одной стороны, и возможные изменения изучаемых показателей при разном времени наступления пика лактации и изменении уровня кормления в период раздоя - с другой. Выяснить, находятся ли в каких-либо закономерных соотношениях уровни отдельных липидно-углеводных метаболитов крови (потенциальных предшественников синтеза молочного жира) с объемом и составом секретируемого молочного жира у этих животных на разных стадиях лактации, а также соотнести возможные метаболические (критические) сдвиги изучаемых показателей обмена по фазам репродуктивного цикла с исследуемыми факторами и динамикой физиологического состояния коров.Как следует из рисунков 1-3, динамика секретируемого коровами молока и качественные показатели по периодам (месяцам) лактации несколько отклоняется, не только среди групп с разным типом лактации, но и от известной картины изменений продуктивности, характерной, по-видимому, для большинства других пород молочного скота. Максимальный удой у животных в наших исследованиях, соответственно по группам, был зарегистрирован на четвертом (19,9 кг), на третьем (21,16 кг) и пятом (20,96 кг) месяце лактации с постепенным снижением до и более выраженным после 7-го месяца лактации. При этом важно отметить, что, не смотря на не достоверное различие величин среднесуточного удоя за лактацию у коров всех трех групп, динамика его по всем месяцам лактации у животных 2-ой группы была достоверной по отношению к коровам 3-ей и 2ой группы, исключение в этом случае оказался только восьмой месяц лактации. Результаты ежемесячного взвешивания коров показали, что после отела живая масса животных уменьшалась до 4-го месяца лактации у животных 1-ой группы, а у коров 2-ой до 3-го месяца и у 3-ей группы до 5-го месяца. Необходимо также обратить внимание и на то обстоятельство, что животные большой массой (3-ей группы) теряли больше собственного веса за репродуктивный цикл, чем коровы меньшей живой массой, на 44,37 кг, и удивительно еще то, что животные этой группы практически на такую же величину (39,73 кг) продуцировали больше белка с молоком за лактацию.При этом у них был зарегистрирован выше среднесуточный удой, средний надой за месяц и процент содержания жира в молоке по лактации, а также получено больше молочного жира при средней величине, между группами коров, белковости и продукции белка в молоке за месяц по лактации. Повышение уровня кормления в начале лактации на 15% увеличивает среднесуточный удой за месяц на 3,03 кг, что позволяет получить дополнительно 90,7 кг молока в месяц. При этом у этих животных (2-ая группа - с пиком удоев на 3-м месяце) снижение собственного веса составило 96,88 кг, тогда как у коров первой группы (с пиком лактации на 4-ом месяце) потеря живой массы была 125 кг, а в 3-ей группе коров (с пиком надоя на 5-ом месяце) эта утрата были 141,25 кг. Концентрации одной группы метаболитов - триацилглицеролов, бета-липопротеинов, глюкозы и ЛЖК нарастает, а другой группы - общих липидов, НЭЖК и кетоновых тел - снижается в течение лактации. Повышение на 15%, против рекомендуемых норм, в раннюю фазу лактации уровня энергии и протеина в рационе способствует повышению продуктивности ярославских коров и сдвигу метаболического их профиля в сторону увеличения содержания в крови ЛЖК и глюкозы, и снижения - НЭЖК и кетоновых тел.