Физиологическая характеристика жирорастворимых витаминов (А, Д, Е, К), суточная потребность и источники их в питании. Влияние характера питания на течение различных заболеваний. Диетическое питание как составная часть комплексного лечения больного.
МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ Уральский государственный экономический университет Контрольная работа по дисциплине: «Физиология питания» ВАРИАНТ 19 Екатеринбург 2015 1. Физиологическая характеристика жирорастворимых витаминов ( А, Д, Е, К,) Суточная потребность и источники их в питании Жирорастворимые витамины растворяются в жирах или липидах. Соли желчных кислот играют важную роль в поглощении жирорастворимых витаминов в организме. Жирорастворимые витамины и их роль в обмене веществ огромна, они содержатся в пище животного и растительного происхождения. К ним относятся витамин А, D, Е, К и каротиноиды. В то же время жирорастворимые витамины существенно влияют на усвоение пищевых продуктов, позволяют наиболее полноценно усваивать пищевые жиры. Суточная потребность: Для взрослого человека в витамине A составляет: мужчины - 1000 мкг, женщины - 800 мк Продукты, богатые витамином A Ретинол содержится в продуктах животного происхождения: печень, рыбий жир, икра, желток яичный, масло сливочное, сливки, молоко цельное, творог, сыр. Функции витамина E: Самой главной функцией витамина E является то, что он действует как антиоксидант, защищающий клетки организма от повреждения свободными радикалами. Два основных представителя группы - это витамин K1 (филлохинон) и K2(менахинон). Диетическое питание как составная часть комплексного лечения больного человека диетический питание витамины Лечебное питание (диетотерапия) строится на основе данных физиологии, биохимии и гигиене питания, в частности знаний о роли отдельных пищевых веществ и продуктов, знания сбалансированности и режима питания.
Вы можете ЗАГРУЗИТЬ и ПОВЫСИТЬ уникальность своей работы
