Жиры и их значение в питании. Жирные кислоты пищи и их физиологическое значение. Жиры как группа сложных органических соединений, в состав которых входят триглицериды и липоидные вещества. Триглицериды как эфирные соединения глицерина и жирных кислот.
При низкой оригинальности работы "Физиологическое значение жиров и липидов в организме человека", Вы можете повысить уникальность этой работы до 80-100%
Жирные кислоты являются основными компонентами липидов (около 90 %), именно их структура и характеристики определяют свойства различных видов пищевых жиров. По природе пищевые жиры бывают животными и растительными.Жиры и их значение в питании Жиры играют значительную роль в жизнедеятельности организма. При этом, обладая максимальным среди энергонесущих нутриентов калорическим коэффициентом (1 г жира дает организму 9 ккал), жиры (липиды ) даже в небольшом количестве способны придать содержащему их продукту высокую энергетическую ценность. С пищевыми жирами в организм поступают также другие соединения липидной природы или липофильной структуры: фосфатиды ; стерины; жирорастворимые витамины .В желудочно-кишечном тракте здорового человека при нормальном уровне поступления жиры усваивается примерено на 95 % от их общего количества. Среди пищевых продуктов, являющихся источниками жиров , они представлены в виде жировых продуктов (масло, сало и т.п.) и так называемых скрытых жиров, которые содержаться во многих продуктах.Большое биологическое значение в организме имеет незаменимая жирная кислота - линолевая .
Вы можете ЗАГРУЗИТЬ и ПОВЫСИТЬ уникальность своей работы
