Рассмотрение влажности как фактора, определяющего доступность питательных элементов для микроорганизмов. Сохранение жизнеспособности при высушивании. Зависимость активности воды от осмотического давления. Значение лучистой энергии и перепада температур.
Физические факторы влияющие на МИКРООРГАНИЗМЫФИЗИЧЕСКИЕ ФАКТОРЫ ВНЕШНЕЙ СРЕДЫ, ВЛИЯЮЩИЕ НА ЖИЗНЕДЕЯТЕЛЬНОСТЬ МИКРООРГАНИЗМОВ ТЕМПЕРАТУРА ВЛАЖНОСТЬ ЛУЧИСТАЯ ЭНЕРГИЯ УЛЬТРАЗВУК ОСМАТИЧЕСКОЕ ДАВЛЕНИЕВЛАЖНОСТЬ Ни один из экологических факторов не определяет в такой мере развитие микроорганизмов, как влажность. В среде лишенной влаги, прекращается питание, так как в сухом виде питательные вещества не могут транспортироваться в клетку.Некоторые микроорганизмы более устойчивы к пониженному содержанию влаги. Микроорганизмы в высушенном состоянии остаются бездеятельными, так как при отсутствии влаги у них прекращаются или предельно замирают все процессы метаболизма-происходит торможение жизнедеятельности, наступает так называемое состояние анабиоза. Осмотическое давление внутри клеток бактерий соответствует давления 10-20%-ного раствора сахарозы.Если бактерии поместить в раствор с более высоким осмотическим давлением, то они погибнут в результате плазмолиза , а если раствор имеет более низкое давление, то гибель клеток произойдет от плазмоптиза .Температура В зависимости от значения температуры и продолжительности ее воздействия она может регулировать рост, изменять, извращать морфологию и метаболизм, вызывать гибель бактериальной клетки. Температурную зависимость выражаю тремя кординальными точками: 1. минимум-температура 2. оптимум-температура 3. м аксимум-ТЕМПЕРАТУРАВ зависимости от отношения к той или иной температуре все микроорганизмы делятся на 3 основные группы: Психрофилы - оптимальной температурой развития является 15-20 градусов.
Вы можете ЗАГРУЗИТЬ и ПОВЫСИТЬ уникальность своей работы
