Финансово-хозяйственная деятельность ООО "Рыбокомбинат ТУРНИФ" в г. Владивосток - Отчет по практике

федеральное агентство по образованию Владивостокский государственный университет экономики и сервиса институ заочного и дистанционного обучения Кафедра экономики и менеджментаВ последние 10-тилетия рыбопромышленная отрасль страны переживает трудный период, в период с 1990-2002 г. государственная политика в отношении отрасли была незначительна, что привело к развалу крупнейших рыбодобывающих и перерабатывающих предприятий страны. В условиях рыночной экономики выжившие предприятие были ориентированны на экспорт сырца за границу, а рыбные порты и холодильные мощности вынуждены перепрофилироваться изза отсутствия грузов. Наряду с проблемами добычи рыбных биоресурсов связанных с административными барьерами, получением квот ОДУ (общих допустимых уловов), для рыбохозяйственных предприятий на первый план вышли такие проблемы как браконьерство, незаконный экспорт рыбных биоресурсов, занижение фактического вылова и вывод в теневую экономику большей части доходов от деятельности, что делало неконкурентоспособным деятельность легальных предприятий.Рыбокомбинат ТУРНИФ» построен в 2003 году на базе бывшего городского мясокомбината, в течение года была проведена коренная реконструкция бывших помещений и холодильника, осуществлена достройка дополнительных помещений, закуплено и смонтировано технологическое и вспомогательное оборудование. Со временем, с изменением рыночной потребности в названной продукции, на рыбокомбинате было произведено расширение участков и увеличение производственной мощности: · линия производства филе расширена по количеству рабочих мест раздельщиков, внедрена система индивидуального учета и стимулирования их работы, поэтому производственная мощность увеличена до 9 тонн/сут · линия фарша и фаршевых изделий конструктивно не изменилась, но выход фарша и фаршевых изделий увеличился за счет увеличения выпуска филе и соответственно отходов от его разделки до 1 тн/сут Из этой рыбы рыбокомбинат производит:-филе быстрозамороженное индивидуальной заморозки (на международном рынке известной под аббревиатурой IQF), упаковка может быть самой различной (в красочный пакет под вакуумом, на подложке из белого или синего полистирола, в картонной коробке), филе как вид разделки наиболее удобен потребителю (получает полуфабрикат готовый к приготовлению, не требует времени для мойки, зачистки, отделению от костей и т.д.), продукт быстро заморожен, что также имеет немаловажное значение в плане сохранения полезных веществ в рыбе, кроме того филе до заморозки может быть покрыто панировкой из сухарей и муки. Помимо минтая, сельди и горбуши, на рыбокомбинате выпускается филе из трески, макруруса, лемонемы, кеты, нерки и горбуши выпускаются «стейки» из палтуса, нерки, кижуча, семги и форели выпускается также тушка наваги, камбала, лемонемы и макруруса специальной разделки.Основные производственные фонды предприятия это - средства труда, участвующие во многих производственных циклах, сохраняющие свою натуральную форму и переносящие стоимость на изготовляемый продукт частями, по мере износа. 1.3.1 Состав и структура основных фондов ООО «Рыбокомбинат ТУРНИФ» Состав основных фондов то есть перечисление всех имеющихся на предприятии основных фондов представлено в таблице 4. Таблица 4 - состав основных фондов ООО «Рыбокомбинат ТУРНИФ». наименование остаточная стоимость на конец 2006 года остаточная стоимость на конец 2007 года Структура, то есть отношение стоимости отношение стоимости отдельных элементов основных фондов к их стоимости, представлена в таблице 5.Фондоотдача выражает отношение стоимости продукции, изготовленной за год (или другой период времени), к среднегодовой стоимости основных производственных фондов, используемых в производстве данной продукции. Показатель фондоемкости используется главным образом для планирования потребности в основных фондах и капитальных вложения при перспективном планировании или разработке новых проектов. Период Средняя численность работников женщин Внешних совместителей работников, выполнявших работы по договорам ГПХ Авторские и лицензионные договоры (справ.) Как из таблицы видно, текучесть кадров на рыбокомбинате варьируется в пределах от 7 до 17 % - такой широкий диапазон обуславливается сезоном, т.к. наибольшие показатели текучести наблюдаются в летний период, когда на работу принимаются студенты очной формы обучения. Возможно так же, что у рабочих недостаточный уровень мотивации для стремления ими удержаться на предприятии, а следовательно и результаты их работы не могут быть высокими.Анализ бухгалтерского учета включает в себя горизонтальный и вертикальный анализ активов и пассивов баланса. Структура активов ООО «Рыбокомбинат ТУРНИФ» представлена в таблице 11. Таблица показывает, что наибольший удельный вес имеют основные средства (39%) и дебиторская задолженность (35%), а наименьший вес отложенные налоговые активы. Исходя из таблицы, можно сделать вывод о значительном росте по статьям расходов будущих периодов (на 3500 %), дебиторской задолженности (на18%).

Содержание

Введение

1. Анализ эффективности финансово-хозяйственной деятельности предприятия

1.2 Анализ динамики реализации продукции

1.3 Анализ основных фондов предприятия

1.3.1 Состав и структура основных фондов ООО «Рыбокомбинат ТУРНИФ»

1.3.2 Динамика основных фондов

1.3.3 Показатели эффективности использования основных фондов

1.4 Оценка трудовых ресурсов ООО «Рыбокомбинат ТУРНИФ»

1.5 Анализ себестоимости продукции ООО «Рыбокомбинат ТУРНИФ»

1.6 Оценка финансового состояния ООО «Рыбокомбинат ТУРНИФ»

1.6.1 Анализ бухгалтерского баланса оцениваемого предприятия

1.6.2 Анализ прибыли и рентабельности

1.6.3 Анализ финансовой устойчивости

1.6.4 Расчет показателей ликвидности баланса и платежеспособности

1.6.5 Оценка деловой активности предприятия

1.7 Анализ внешней среды

1.7.1 Анализ основных конкурентов

1.8 Выводы по анализу слабых сторон предприятия