Визначення мети вирощування ферментних препаратів. Переваги лікарських форм ферментів, одержаних з культур мікроорганізмів. Використання речовин при приготуванні сусла при виробництві пива. Особливість плісеневих дріжджеподібних грибів та бактерій.
При низкой оригинальности работы "Ферментні препарати та композиції, які використовуються у виробництві солоду, пива і квасу", Вы можете повысить уникальность этой работы до 80-100%
Ферментні препарати та композиції, які використовуються у виробництві солоду, пива і квасуФерменти з давніх давен використовуються в виробництві багатьох харчових продуктів. В якості джерела ферментів можуть бути використані живі організми, вищі рослини і мікроорганізми. В промисловості все ширше використовують ферментні препарати, які отримують з культур мікроорганізмів, саме плісеневих грибів або бактерій. Використання культур плісеневих грибів і ферментних препаратів у виробництві квасу, пива покращує протікання технологічних процесів, підвищує вихід і якість готової продукції, що дає значний економічний ефект. Вони містять який-небудь один фермент або декілька ферментів (амілазу, протеазу, ліпазу і ін.).
Вы можете ЗАГРУЗИТЬ и ПОВЫСИТЬ уникальность своей работы
