Функціональна організація молекул ферментів. Визначення спільних, відмінних ознак між ферментами і каталізаторами неорганічної природи. Складні, прості ферменти, різноманітність ферментативних реакцій. Вплив дії ферментів на протікання хімічних реакцій.
Ферменти, їх властивості, різноманітність та значенняЗавдяки великим розмірам молекул ферментів виникає сильне електричне поле, у якому: а) ферменти набувають асиметричної форми, що послаблює звязки і обумовлює зміну їхньої структури; б) стає можливим орієнтація молекул субстрату. Ферменти не руйнуються в реакціях, тому дуже мала їх кількість викликає перетворення великої кількості субстрату наприклад, 1 молекула каталази може розщепити за 1 хв понад 5 млн молекул Н2O2). Така властивість, як специфічність, або селективність виявляється в тому, що кожний фермент діє на певний субстрат, каталізуючи лише одну "свою" реакцію. Вибірковість дії ферментів визначається білковим компонентом. фермент молекула хімічна реакція Згідно з теорією активного центру, у молекулі кожного ферменту є одна або більше ділянок, у яких за рахунок тісного контакту між ферментом і субстратом відбувається біокаталіз.
Вы можете ЗАГРУЗИТЬ и ПОВЫСИТЬ уникальность своей работы
