Классификация и ассортимент алкогольной продукции. Требования к ее качеству упаковке, маркировке и хранению. Состояние фальсифицированной алкогольной продукции на рынке Алтайского края. Уменьшение риска покупки фальсифицированной алкогольной продукции.
1. Теоретические основы фальсификации алкогольной продукции 1.1 Фальсификация: виды и средства 1.2 Классификация и ассортимент алкогольной продукции. Фальсификация алкогольной продукции на рынке Алтайского края 2.1 Состояние фальсифицированной алкогольной продукции на рынке Алтайского края 2.2 Выявление фальсификации алкогольной продукции по органолептическим показателя 2.3 Выявление фальсификации алкогольной продукции по физико-химическим показателям 3. Предложения по снижению фальсификации алкогольной продукции 3.1 Уменьшение риска покупки фальсифицированной алкогольной продукции 3.2 Предложения по регулированию фальсифицированной алкогольной продукции Заключение Список используемой литературы Введение Можно ли представить себе Францию без вина или Германию без пива, Америку без виски или Испанию без портвейна?. Для России такой «визитной карточкой» давно стала водка. Однако употребление данного продукта связано с негативным воздействием на организм и побочными эффектами. Проблема с проведением всесторонней экспертизы качества всех видов алкогольных напитков, а в особенности водки, поступаемых на рынок России, очень актуальна. Поэтому информация, доводимая до потребителя с помощью маркировки, не позволяет сделать компетентный выбор и выявить отличия, формирующие потребительские предпочтения. В основе проблемы лежит и то, что основная масса потребителей, располагающая низкими финансовыми возможностями, в первую очередь отдает предпочтение ценовым характеристикам изделия и в значительно меньшей степени руководствуется торговой маркой, символизирующей его качество и надежность. Поэтому фальсификация, в широком понимании, может рассматриваться как действия, направленные на ухудшение тех или иных потребительских свойств товара или уменьшение его количества при сохранении наиболее характерных показателей, но не являющиеся существенны ми для потребителя. Фальсификация продовольственных товаров чаще всего производится путем придания им отдельных наиболее типичных признаков, например, внешнего вида, цвета, консистенции при общем ухудшении или полной утрате отдельных наиболее значимых свойств пищевой ценности, в том числе и безопасности. Поэтому различают следующие виды фальсификации продовольственных товаров: · ассортиментная (видовая); · качественная; · количественная; · стоимостная; · информационная; · комплексная. Алкогольные напитки (водка, ликеро-водочные изделия) являются носителями не только «пустых», но и «токсических» калорий. Водка - это прозрачная, бесцветная жидкость, с характерным водочным ароматом, без посторонних примесей и включений (ГОСТ). Коньяки разливают в стеклянные бутылки различных типов (по вместимости, цвету), а также в фигурные и сувенирные бутылки, изготовленные из материалов, разрешенных Министерством здравоохранения РФ.
Вы можете ЗАГРУЗИТЬ и ПОВЫСИТЬ уникальность своей работы
