Организационная структура ООО "Сладкая сказка"; изучение ассортиментного состава продукции предприятия. Описание процесса изготовления хлебобулочных изделий. Расчет полной себестоимости и розничной цены изделия для определения рентабельности продукции.
При низкой оригинальности работы "Экономический анализ деятельности предприятия промышленного питания ООО "Сладкая сказка"", Вы можете повысить уникальность этой работы до 80-100%
Возможно, в силу определенных традиций в России играет еще большую роль, чем в других странах "хлеб всему голова". Но, несмотря на многообразие и огромный ассортимент хлебобулочных изделий (более 100 сортов хлеба, печенья, кексы, булочки, праздничные караваи и т. д.), по настоящему вкусный хлеб найти очень нелегко.Пищевая промышленность - это часть всей промышленности объединяющая совокупность однородных пищевых и перерабатывающих предприятий, характеризующаяся единством потребительского назначения производственного конечного продукта пищевого назначения, перерабатывающая, как правило, сырье сельскохозяйственного происхождения и располагающая специфичной материально-технической базой в виде системы машин и аппаратов и соответствующим составом кадров пищевиков. Предприятие - это самостоятельно хозяйствующий субъект, обладающий правом юридического лица созданий в порядке установленном законом для производства товаров и услуг с целью получения прибыли. Тип производства - представляет собой комплексную характеристику технических, организационных и экономических особенностей производства, обусловленных широтой номенклатуры, регулярностью, стабильностью и объемом выпуска продукции. Массовое производство - высшая форма специализации производства, позволяющая сосредоточивать на предприятии выпуск одного или несколько типов одноименных изделий. · Монотонная, однообразная работа на конвейерах является причиной низкой удовлетворенности трудом рабочих и способствует увеличению текучести кадров: · Изделие должно быть полностью подготовлено к производству, так как любая его, "доводка" потребует остановки всего конвейера.В результате анализа деятельности ООО "Сладкая сказка" было выявлено: Себестоимость единицы продукции 140,82 Но фирма позволила себе повысить эту цену, т.к. по техническим характеристикам продукция опережает аналогичные товары у конкурентов. Прибыль от реализации товарной продукции находится под влиянием ряда факторов - изменения в уровне отпускных цен, объеме производимой продукции, себестоимости, структуре производимой продукции. Однако наиболее значительно на прибыль от реализации воздействует два фактора - изменения отпускных цен и изменение себестоимости продукции. При анализе рентабельности продукции ООО "Сладкая сказка "было выявлено, что данный показатель напрямую зависит от изменения цен на продукцию и уровня себестоимости.Наименование изделия Сдобные хлебобулочные и кондитерские изделия Таблица 2 Ведомость основных и вспомогательных материалов Наименование материалов Марка ГОСТ Расход на 1изделие Цена 1 ед.измерения руб. Наименование материалов Марка ГОСТ Расход на 1 изд. Наименование операции Оборудование разряд Норма врем.1опер.ч.
Введение
Хлеб и хлебобулочные изделия - неотъемлемая часть рациона любого человека. Возможно, в силу определенных традиций в России играет еще большую роль, чем в других странах "хлеб всему голова". Но, несмотря на многообразие и огромный ассортимент хлебобулочных изделий ( более 100 сортов хлеба, печенья, кексы, булочки, праздничные караваи и т. д.), по настоящему вкусный хлеб найти очень нелегко.
Наше предприятие производит булочки, печенье и различные караваи. У нас вы найдете большой и очень качественный ассортимент хлебобулочных изделий.
В данной курсовой работе выполнен анализ цены методом безубыточности, определение потребности в оборудовании и его загрузке, рассчитаны показатели эффективности работы предприятия.
В ходе выполнения работы я изучила техническую литературу и получила практические навыки техника - экономический расчет. ассортиментный хлебобулочный себестоимость рентабельность
Проведенный в курсовой работе анализ показывает, что прибыль является элементом рыночных отношений. Она играет важную роль в формировании доходов бюджета и создании финансовых средств предприятий.
В результате анализа деятельности ООО " Сладкая сказка" было выявлено: Себестоимость единицы продукции 140,82
· Себестоимость продукции- один из основных показателей, характеризующий уровень организационно- технического развития предприятий, качество, результаты деятельности, темпы расширенного воспроизводства. Финансовое состояние хозяйствующих субъектов.
· Себестоимость продукции- один из основных показателей, характеризующий уровень организационно- технического развития предприятий, качество, результаты деятельности, темпы расширенного воспроизводства. Финансовое состояние хозяйствующих субъектов.
· Анализ себестоимости по статьям затрат дает возможность установить динамику отдельных статей и ее влияние на себестоимость продукции. Результат анализа позволяет видеть, под влиянием каких статей расходов сформировался тот или иной уровень себестоимости, в каких направлениях необходимо вести борьбу за снижение себестоимости.
· Наиболее тщательно должны анализироваться непроизводительные расходы и потери. Только повседневный контроль таких расходов и потерь, оперативный анализ факторов, их обусловивших, помогут исключить нерациональные траты живого и овеществленного труда.
· Соблюдение режима экономии повышает экономическую эффективность производства, увеличивает прибыль и расширяет возможности материального стимулирования.
Оптовая цена единицы продукции, рассчитанная по калькуляции, составляет 176,03 руб. Но фирма позволила себе повысить эту цену, т.к. по техническим характеристикам продукция опережает аналогичные товары у конкурентов. Новая оптовая цена составила 200 руб., что позволило предприятию получить дополнительную прибыль и рентабельность.
Прибыль от реализации товарной продукции, рассчитанная по методу безубыточности, составляет 11138000 рублей.
Прибыль от реализации товарной продукции находится под влиянием ряда факторов - изменения в уровне отпускных цен, объеме производимой продукции, себестоимости, структуре производимой продукции. Однако наиболее значительно на прибыль от реализации воздействует два фактора - изменения отпускных цен и изменение себестоимости продукции.
При анализе рентабельности продукции ООО " Сладкая сказка " было выявлено, что данный показатель напрямую зависит от изменения цен на продукцию и уровня себестоимости. Рентабельность продукции до повышения оптовой цены составляла 41%, а рентабельность предприятия в целом - 240%. После повышения оптовой цены эти показатели стали - 69% и 400%
Неудовлетворительным следует признать также пути распределения чистой прибыли на предприятии. Изза того, что практически вся она используется на потребление, не образуется фонд накопления, вследствие чего не реализуется инвестиционная политика. На данные цели направляются лишь амортизационные отчисления, которые не способны создать условия для расширенного воспроизводства.
В настоящее время инвестиции предприятия следует направить на
· Реконструкцию действующего производства
· Развитие сети фирменных магазинов
· Поддержание на должном техническом уровне парка оборудования
· Обучение персонала.
· Таким образом, в целях совершенствования механизмов формирования и распределения прибыли и повышения рентабельности рекомендуются разработать мероприятия способные обеспечить
· Повышение эффективности использования ресурсов предприятия
· Совершенствование системы управления оборотными средствами
· Уменьшению ресурс о затрат, ведущее к снижению себестоимости
· Уменьшению остатков нереализованной продукции
· Ускорению оборачиваемости оборотных средств
· Снижению затрат на рубль товарной продукции
· Росту прибыли за счет эффекта масштаба, а не повышения цен на продукцию
· Совершенствование системы управления производством
Реализация этих мер позволит нарастить объемы получаемой прибыли, уровень рентабельности и, в конечном счете, приведет к повышению эффективности деятельности предприятия в целом.
Список литературы
1. В.Д. Грибов, В. П. Грузинов- экономика предприятия учебное пособие
2. Е.Л. Кантора, Г.А. Маховиковой- экономика промышленного предприятия
3. В.Я. Горфинкель, Е.М. Купряков, В.А Прослова- экономика предприятия
4. Интернет Википедия.
Вы можете ЗАГРУЗИТЬ и ПОВЫСИТЬ уникальность своей работы
