Економічний механізм підвищення якості оліє-жирової продукції - Автореферат

Посилення соціальної спрямованості ринкової економіки України поставило низку проблем, повязаних із виробництвом, переробкою і збутом сільгосппродукції, у тому числі оліє-жирової продукції. Розвязання проблем підвищення економічної ефективності виробництва, переробки та збуту оліє-жирової продукції не залишається поза увагою науковців. Дисертаційна робота виконана за напрямком наукової теми “Організаційно-економічні засади формування та розвитку потенціалу субєктів господарювання в умовах ринкової економіки” (номер державної реєстрації 0105U000215), у яких автору належать: розробка методичних підходів до оцінки функціонування систем управління якістю на підприємствах оліє-жирового підкомплексу, оцінка ризику виробництва, переробки та збуту оліє-жирової продукції. дієві методи оцінки функціонування системи управління якістю оліє-жировою продукцією (органолептичний - запропоновані якісні показники визначення олійності; шести сигм - визначення однорідності продукції та можливі відхилення від неї; SWOT-аналізу для дослідження конкурентного середовища та виявлення слабких і сильних сторін сільгосппідприємств, що виробляють оліє-жирову продукцію), які становлять систему організаційно-економічних показників; Автор пропонує на Пологівському олійно-екстракційному заводу (ОЕЗ) програмно-цільовий підхід до визначення перспектив виробництва, переробки та збуту оліє-жирової продукції Запорізької області (довідка № 5 від 06.05.06 р.); ТОВ АФ “Злагода” запропоновані напрями удосконалення виробництва оліє-жирової продукції з урахуванням економіко-технологічних аспектів використання (довідка № 45 від 15.04.06 р.); Мелітопольському ОЕЗ запропоновані механізми управління якістю оліє-жирової продукції (довідка № 21 від 10.06.06 р.).Систематизовані етапи розвитку системи управління якістю, що дає змогу прослідкувати передумови виникнення самої якості як необхідної складової у виробництві, переробці та збуті оліє-жирової продукції. - видані міжнародні стандарти ISO серії 9000 щодо управління якістю та забезпечення якості, на їх основі розроблена низка національних, регіональних та галузевих стандартів Стандарти ISO серії 9000: 1987/1994 містять рекомендації щодо відносин із замовниками в системах управління якістю 2000 р. - вийшла третя редакція стандартів ISO серії 9000, наприкінці 2000 р. стандарти ISO серії 9000 стають найбільш популярними та використовуваними стандартами в усьому світі Стандарти ISO серії 9000:2000 містять вимоги щодо відносин із замовниками в системах управління якістю - вийшов стандарт, який описує самодостатню систему управління безпечністю продуктів харчування, а структура цього стандарту дає змогу інтегрувати систему управління безпечністю продуктів харчування із системою управління якістю за стандартом iso 9001 або із системою екологічного менеджменту за стандартом ISO 14000 Стандарт “Системи управління безпечністю харчових продуктів. Перевіряється наявність нормативних документів, їх придатність для сертифікації, дотримання технологічних параметрів виробництва, санітарно-технічний стан обладнання, організація вхідного контролю сировини, контроль за виробництвом і якістю готової продукції, метрологічне забезпечення виробництва.У своєму розвитку системи управління якістю пройшли такі етапи: від наукової організації праці, через контроль якості продукції, до стандартизації процесу виробництва та відповідності міжнародним стандартам якості продукції. Конкурентоспроможність оліє-жирової продукції досягається за рахунок дієвих механізмів якості продукції на сільгосппідприємствах, стандартизації процесу виробництва та переробки продукції, сертифікування продукції відповідно до стандартів якості, заходів із покращення ґрунтів, сортів соняшнику, нормованих сівозмін, необхідного технічного забезпечення обробки ґрунтів та збору урожаю. Розробку методичних підходів до оцінки функціонування систем управління якістю на підприємствах оліє-жирового підкомплексу базувалися на таких наукових засадах, що дали змогу найповніше дослідити теоретичну базу дослідження; надати економічну оцінку виробничій та інноваційній діяльності підприємств галузі; проаналізувати вплив чинників зовнішнього та внутрішнього середовища галузевих підприємств на обєкт дослідження; проаналізувати напрями виникнення ризикових ситуацій здійснення технологічного обміну в галузі оліє-жирової галузі та запропонувати шляхи зменшення ймовірності утворення таких ризикових ситуацій. Ціна давальницької переробки (у січні 2004 р. становила 200 грн. за 1 т насіння), собівартість сировини і витрати на транспортування (на відстань 50 км від господарства до заводу) забезпечували прибуток з 1 т олії 300 грн., який на 200 грн. більше, ніж від власного виробництва. Механізми управління якістю продукції оліє-жирового підкомплексу мають три складові: внутрішній ринок, експортні та імпортні операції, які базуються на нормативно-правовому забезпеченні діяльності, інформаційному моніторингу, технологічних складових, фінансових важелях, а також фінансово-економічних ме

ОСНОВНИЙ ЗМІСТ РОБОТИ