Экологически чистые продукты питания, возможны ли они - Реферат

бесплатно 0
4.5 99
Понятие БАД как концентрата натуральных или идентичных натуральным биологически активных веществ, предназначенных для обогащения рациона питания человека. Характеристика экологически чистых продуктов. Последствия употребления трансгенных продуктов.

Скачать работу Скачать уникальную работу

Чтобы скачать работу, Вы должны пройти проверку:


Аннотация к работе
РЕФЕРАТНатуральное чистое питание сохраняет и укрепляет здоровье повышает качество жизни. В наше современное время когда воздух вода и земля загрязнена продуктами жизнедеятельность человека и экологическая обстановка не смотря на все усилия человечества продолжает ухудшаться люди все больше и больше начинают задумываться о своем здоровье. На рынке продуктов питания сегодня существует масса предложений на тему «здорового питания». Начиная от всевозможных пилюль порошков (БАД) и заканчивая продуктами с оптимально подобранным рационом. Но на вопрос какие из них действительно полезны и наиболее действенны никто ответить не может по одной простой причине: сколько людей на планете земля столько и вариантов воздействия этих продуктов может быть на них.Следовательно экологически чистый продукт - это продукт который не содержит посторонних примесей в данном случае - веществ которые могли бы проникнуть в этот продукт из загрязненной среды из упаковки или же попасть в продукт в процессе его производства. Продукт произведенный в строгом соответствии с экологическими стандартами совсем не обязательно подпадет под понятие «здоровое питание». Более высока пищевая ценность продуктов химический состав которых в большей степени соответствует принципам сбалансированного питания а также продуктов - источников незаменимых пищевых веществ. Биологическая ценность отражает прежде всего качество белков в продукте их аминокислотный состав перевариваемость и усвояемость организмом. В более широком смысле в это понятие включают содержание в продукте других жизненно важных веществ (витамины микроэлементы незаменимые жирные кислоты).Продукты всех групп делят на виды по происхождению или получению. Некоторые продукты делят на сорта и категории с учетом качества в соответствии с требованиями стандарта. Выделяют 7 групп диетических продуктов: 1) продукты обеспечивающие механическое и химическое щажение органов пищеварения и используемые при заболеваниях желудочно-кишечного тракта челюстно-лицевых травмах нарушении акта жевания и глотания в послеоперационном периоде. К таким продуктам относятся мука тонкого помола из круп гомогенизированные (особо протертые) консервы из освобожденных от несъедобной и трудноперевариваемой части овощей фруктов мяса рыбы сухие растворимые в воде концентраты высокой питательной ценности (энпиты инпитан оволакт и т. д.) и др.; 5) продукты с пониженным количеством жиров и (или) улучшенным их составом (кисломолочные продукты и коровье масло обогащенные растительными маслами и др.) используемые при заболеваниях с нарушением жирового обмена - атеросклерозе ожирении и др.;Судите сами, столетиями человечество стремилось освободить себя от физических нагрузок, механизируя и автоматизируя производство, изобретая автомобили, лифты, бытовую технику, развивая коммунальное хозяйство. Технологическая обработка продуктов, консервирование, рафинирование, длительное и неправильное хранение никак не повышают в пище содержание витаминов, макро-и микроэлементов, пищевых волокон и биологически активных веществ. В клинике Института питания для каждого пациента составляются нутриметаболограммы - реальные «картинки» превращений и обмена веществ и энергии, поступающих с пищей. В ее основе - изыскание новых ресурсов, обеспечивающих оптимальное для организма человека соотношение химических компонентов пищи и в первую очередь поиск новых источников белка и витаминов. Пища XXI века будет включать традиционные (натуральные) продукты, натуральные продукты модифицированного (заданного) химического состава, генетически модифицированные натуральные продукты и биологически активные добавки».В экологических хозяйствах стран ЕС производятся бобовые и зерновые культуры, молоко, чай, мед, грибы, яйца, мясо, молоко и молочные продукты, овощи, морские аквакультуры, дрожжи, вино. По данным агентства Росбизнесконсалтинг (РБК), оборот мирового рынка биопродукции составляет 36,4 млрд. евро, средний годовой прирост - 4 млрд. евро. Более того, рынок экологически чистых продуктов практически не был затронут экономическим кризисом. Начиная с 2008 года, в Европе отмечен 10-процентный рост продаж экопродукции.Патронирует выставку Международная федерация движения за органическое сельское хозяйство (IFOAM). Дуэт выставок - это не только международная ярмарка, но и конгресс, на котором проводятся мастер-классы, выступают с докладами эксперты в области органического производства, обсуждаются насущные проблемы, также это и форум «Будущее торговли экологически чистыми продуктами». Ассортимент товаров, представленных на выставке, демонстрирует основные этапы в производстве экологически чистых продуктов и товаров для самых разных областей деятельности человека: сырье и готовые продукты, производство и технологии, маркетинг и продвижение. Выставка полностью посвящена винам, произведенным из винограда, выращенного в биологических хозяйствах.

План
Содержание

Введение

1. Характеристика экологически чистых продуктов

2. Классификация экологически чистых продуктов

3. Безопасность пищи и питания

4. Стоит ли употреблять трансгенные продукты?

5. Обзор рынка экологически чистых продуктов

6. Возможно ли это? Способы продвижения

7. Процессы сертификации

Заключение

Список литературы

Вы можете ЗАГРУЗИТЬ и ПОВЫСИТЬ уникальность
своей работы


Новые загруженные работы

Дисциплины научных работ





Хотите, перезвоним вам?