Эффективность производства молока в ОАО Племзавод "Караваево" - Курсовая работа

Молоко и молочные продукты играют большую роль в питании человека. Особенностями, которыми характеризуют молочное скотоводство является: необходимость ограниченного сочетания молочного скотоводства с другими отраслями сельского хозяйства, значительная трудоемкость и большая доля продукции этой отрасли во всем объеме производства с.-х. продукции. Молоко - уникальный продукт питания, широко используемый как в свежем, так и в переработанном виде. В молоке в легкоусвояемой форме содержатся все необходимые питательные вещества (жир, белок, сахар, минеральные вещества, витамины, ферменты и др.). Определение экономической эффективности молочного скотоводства невозможно без объективной экономической оценки его современного состояния, анализа различных факторов и условий, влияющих на него.Объемы и качество производимого сырого молока влияют как на объемы производства, так и на ассортимент и качество вырабатываемой молочной продукции. Негативные тенденции в молочном скотоводстве начали проявляться в конце 80-х годов прошлого столетия, когда началось снижение поголовья коров, которое до настоящего времени не преодолено. Молоко по пищевым достоинствам занимает первое место среди всех животноводческих продуктов. Молоко не имеет аналогов по химическому составу и пищевым свойствам, так как в его состав входят полноценные белки, жир, молочный сахар, а также разнообразные минеральные вещества, витамины, большое число ферментов. Далее следует второй период, когда молоко имеет нормальный и обычный состав и, наконец, наступает третий период за 10 - 15 дней перед запуском коровы, молоко в этот период называют стародойным.Она также направлена на повышение уровня жизни населения, улучшение условий труда, увеличение свободного времени человека и т.д. Экономическую и социальную стороны эффективности нельзя противопоставлять друг другу. Экономическая эффективность показывает конечный полезный эффект от применения средств производства и живого труда, другими словами, отдачу совокупных вложений. Проведем обзор литературы по вопросу сущность критерия эффективности. Минаков считает, что в сельском хозяйстве критерием эффективности является увеличение чистой продукции (валового дохода) при минимальных затратах живого и овеществленного труда.Специфика отраслей животноводства обуславливает особенности интенсификации, которые проявляются в том, что продуктивность и эффективность отраслей зависит от степени использования потенциала животных, их возможностей. Простой количественный рост поголовья без улучшения его качества и структуры, применения новых, более современных технологических и технических систем, без использования высокоэффективных машин и оборудования, кормовых средств достаточного объема и качества приводит сегодня к значительному увеличению потребности в трудовых и материальных ресурсах, что при низком уровне производительности труда обуславливает в конечном счете значительный рост фондоемкости, материалоемкости и себестоимости продукции. В целом, факторы повышения продуктивности коров оказывают существенное влияние не только на удой, но и на другие показатели экономической эффективности производства молока, также на - производительность труда, затраты кормов на 1ц молока, себестоимость производства 1ц молока, фондоотдачу, окупаемость кормов. Породный скот имеет высокую молочную продуктивность, хорошо оплачивает корм продукцией, что способствует снижению себестоимости 1ц молока. Перед ОАО «Племзаводом «Караваево» стоит задача добиваться, чтобы все стадо крупного рогатого скота отличалось хорошим удоем с повышенным содержанием жира и белка в молоке, чтобы у скота был хороший здоровый вес.Предприятие ОАО «Караваево» - это предприятие, специализирующееся на племенном разведении скота. В структуре земельных угодий наибольшую часть занимают сельскохозяйственные угодья (79%) и среди них наибольший удельный вес имеет пашня(67,8%). В предприятии годовой фонд рабочего времени равен 0,24%, что говорит о недовыполнения фонда рабочего времени и о том, что трудовые ресурсы используются неэффективно. Выручка от реализации в предприятии в 2009г. составила 71748 тыс. руб., что на 9939 тыс. руб. меньше, чем в 2007г. При рассмотрении производства молока нужно отметить, что валовое производство, по сравнению с 2007г. уменьшилось на 10136ц и в 2009г. составило 46008ц.Расчет стоимости валовой продукции, произведенной в ОАО «Племзавод «Караваево» Наименование продукции Цена за 1ц, руб.

Содержание

Введение

1. Научно-теоретические основы повышения эффективности производства молока

1.1 Значение и развитие производства молока

1.2 Сущность и методика оценки эффективности производства молока

1.3 Пути и направления повышения эффективности производства молока

2. Сложившийся уровень эффективности производства молока в ПЗ «Караваево»

2.1 Природно-экономические условия ПЗ «Караваево»

2.2 Современный уровень развития и эффективность производства молока в ПЗ «Караваево»

3. Пути и направления повышения эффективности производства молока в ПЗ «Караваево»

Заключение

Список использованных источников

Приложение

Молочное скотоводство - одна из наиболее важных отраслей животноводства. Молоко и молочные продукты играют большую роль в питании человека. Особенностями, которыми характеризуют молочное скотоводство является: необходимость ограниченного сочетания молочного скотоводства с другими отраслями сельского хозяйства, значительная трудоемкость и большая доля продукции этой отрасли во всем объеме производства с.-х. продукции. Молочное животноводство имеет большое влияние на экономику всего сельского хозяйства.

Молоко - уникальный продукт питания, широко используемый как в свежем, так и в переработанном виде. В молоке в легкоусвояемой форме содержатся все необходимые питательные вещества (жир, белок, сахар, минеральные вещества, витамины, ферменты и др.).

Практикой мирового и отечественного хозяйства доказано, что доходность современного молочного хозяйства напрямую связана с удоем коров. Вследствие этого животноводы стран с развитым молочным скотоводством разными зоотехническими приемами добиваются роста их продуктивности.

Определение экономической эффективности молочного скотоводства невозможно без объективной экономической оценки его современного состояния, анализа различных факторов и условий, влияющих на него.

Целью данной курсовой работы является изучение уровня эффективности производства молока и нахождение путей ее повешения, используя потенциальные возможности животных.

В соответствии с поставленной целью были определены следующие задачи: изучить научно-теоретические основы производства молока;

изучить систему показателей и методику их расчета;

определить уровень производства молока на предприятии;

на основе экономического анализа наметить мероприятия по повышению эффективности производства молока на предприятии.

Объектом исследования является ОАО «Племзавод «Караваево» Костромского района Костромской области.

Предмет - отрасль молочного скотоводства.

В качестве теоретических источников информации при написании курсовой работы послужили: Учебная и методическая литература по теме исследования;

Интернет-ресурсы.

Так же в качестве исходной информации для расчетов были использованы сводные годовые отчеты племзавода «Караваево» за 2007-2009 гг. и по Костромскому району.

Методы, применяемые для изучения поставленного вопроса следующие: монографический;

статистико-экономический;

балансовый.

Комплексный экономический анализ играет большую роль в развитии производства животноводства, так как он направлен на обоснование бизнес-планов и управленческих решений, а также на систематический контроль за их выполнением, изучением влияния факторов на результаты хозяйственной деятельности, поиск резервов, повышение эффективности производства, оценку деятельности предприятия.

Предприятие ОАО «Караваево» - это предприятие, специализирующееся на племенном разведении скота.

В структуре земельных угодий наибольшую часть занимают сельскохозяйственные угодья (79%) и среди них наибольший удельный вес имеет пашня(67,8%). Среди посевных площадей наибольшую долю занимают многолетние травы (55,3%), что подтверждает животноводческую направленность производства. Количество работающих на предприятии сокращается. Наибольшее число работников - это работающие в сельскохозяйственном производстве (97,3%). В предприятии годовой фонд рабочего времени равен 0,24%, что говорит о недовыполнения фонда рабочего времени и о том, что трудовые ресурсы используются неэффективно.

Валовая продукция в 2009г. составила 2144,64 тыс. руб., что на 388,29 тыс. руб. меньше, чем в 2007г. Товарная продукция, по сравнению с 2007г. уменьшилась на 379 тыс. руб. и в 2009г. составила 1650,55 тыс. руб. Нужно отметить, что на протяжении анализируемого периода у предприятия финансовым результатом является прибыль. В 2009г. она составила -15869 тыс. руб., что на 14642 тыс. руб. ниже, чем в 2007г. Выручка от реализации в предприятии в 2009г. составила 71748 тыс. руб., что на 9939 тыс. руб. меньше, чем в 2007г. Наибольшая сумма выручки приходится на отрасль животноводства - 69078 тыс. руб., 46628 тыс. руб. или 16,8% приходится на молоко и 3429 тыс. руб. на крупный рогатый скот.

При определении коэффициента специализации выяснилось, что у предприятия ОАО «Караваево» высокий уровень специализации.

Рентабельность предприятия в 2009г. составила -19,5%, что ниже, чем в 2007г. на 4,4%.

При рассмотрении стоимости валовой продукции животноводства выяснилось, что она уменьшается. По молоку за анализируемый период она уменьшилась на 70,62 тыс. руб. или на 4% и в 2009г.составила 1734,4 тыс. руб.

При рассмотрении производства молока нужно отметить, что валовое производство, по сравнению с 2007г. уменьшилось на 10136ц и в 2009г. составило 46008ц. Причем это связано лишь с уменьшением продуктивности коров, а не с уменьшением их поголовья, так как оно остается неизменным и равным 800 головам.

В общей структуре стада коровы занимают около 34%, наибольший удельный вес приходится на молодняк КРС - 66%. Также нужно отметить, что общее количество поголовья животных в 2009г. составило 2352 головы, что меньше, чем в 2007г. на 141 головы.

Отрицательным моментом является то, что показатель яловости коров в предприятии составляет 16% при нормативе 3-5%. В связи с этим здесь недополучают не только значительное количество молока, но и телят.

Себестоимость 1ц молока в 2009г. составила 1314,53 руб., что на 325,18 выше, чем в 2007г. Цена реализации также увеличилась. В 2009г. она составила 1112 руб., что на 49,6 руб. или на 4,6% выше, чем в 2007г.

Динамика продажи молока увеличивается. Также увеличивается товарность молока в 2009г. она составила 93,7%.

Прибыль от молока имеет тенденцию к снижению. Так в 2009г. она составила -15869 тыс. руб. Это связано с увеличением полной себестоимости.

Самым важным моментом по производству молока является рентабельность. В 2009г она составила -17,4%. Если предприятие не предпримет необходимые меры, то возможно в скором времени, производство молока будет не нерентабельным.

В целом, организация производства молока в ПЗ «Караваево» находится на высоком уровне. Валовые надои превышают средние данные по Костромскому району. Рост валового производства молока обусловлен увеличением продуктивности коров, а не увеличением их поголовья, что говорят об интенсивной организации производства. Для дальнейшего успешного развития молочной предприятию необходимо поддерживать существующие условия труда и зоотехнические требования. Необходимо целесообразно использовать корма, которые с каждым годом дорожают. Особое внимание необходимо уделять животным с высокими надоями. Низкопродуктивный скот следует выбраковывать.

1. Экономика отраслей АПК / И.А. Минаков, Н.И. Куликов, О.В. Соколов и др.; Под ред. И.А. Минакова. - М.: КОЛОСС, 2004. - 464 с.

2. Анализ хозяйственной деятельности предприятия: Учебник / Г.В. Савицкая. - М.: ИНФРА-М, 2010. - 345 с.

3. Формы бухгалтерской отчетности о финансово-экономическом состоянии ОАО «Племзавод «Караваево» за 2007, 2008, 2009 гг.

4. Формы бухгалтерской отчетности о финансово-экономическом состоянии предприятий по Костромскому району за 2009г.

5.

6.