Ефективність використання вироничих ресурсів підприємства на прикладі ВАТ "Острозький цукровий завод" - Дипломная работа

А Н О Т А Ц І Я дипломної роботи “ЕФЕКТИВНІСТЬ ВИКОРИСТАННЯ ВИРОБНИЧИХ РЕСУРСІВ ПІДПРИЄМСТВА на прикладі ВАТ “Острозький цукровий завод” із спеціальності № 7.050107 “Економіка підприємства” Робота виконана на 90 стор. друкованого тексту, містить вступ, три розділи, висновки, список літератури. В роботу входять 31 таблиця, 37 формул, 4 малюнки, два додатки. Метою дипломної роботи є розробка пропозицій по поліпшенню використання сировини і паливно-енергетичних ресурсів на підприємстві, скороченню на цій основі виробничих витрат і підвищенню економічної ефективності виробництва цукру. У другому розділі “АНАЛІЗ ГОСПОДАРСЬКОЇ ДІЯЛЬНОСТІ ВАТ “ОСТРОЖСЬКИЙ ЦУКРОВИЙ ЗАВОД” вміщує організаційно-правову характеристику підприємства, аналіз його господарської діяльності з розширеним аналізом використання матеріально-сировинних ресурсів. У третьому розділі “ПРОЕКТ ЗАХОДІВ ПО ПІДВИЩЕННЮ ЕФЕКТИВНОСТІ ВИКОРИСТАННЯ МАТЕРІАЛЬНИХ РЕСУРСІВ” запропоновані заходи науково-технічного прогресу, спрямовані на економію сировинних і паливно-енергетичних ресурсів , що сприятиме підвищенню ефективності виробництва на хлібокомбінаті, розрахована їх економічна ефективність і вплив на основні показники роботи. Ключові слова: виробничі ресурси, цукровий буряк, цукор, паливо, капітальні вкладення, оцінка ефективності, підприємство, аналіз, дисконтування. ПРОБЛЕМИ ВИКОРИСТАННЯ МАТЕРІАЛЬНИХ РЕСУРСІВ В УМОВАХ РИНКОВОЇ ЕКОНОМІКИ 10 1.1. Сировинна база і сировинні ресурси на підприємствах харчової промисловості 13 1.3. АНАЛІЗ ГОСПОДАРСЬКОЇ ДІЯЛЬНОСТІ ВАТ “ОСТРОЖСЬКИЙ ЦУКРОВИЙ ЗАВОД” 19 2.1. ПРОЕКТ ЗАХОДІВ ПО ПІДВИЩЕННЮ ЕФЕКТИВНОСТІ ВИКОРИСТАННЯ МАТЕРІАЛЬНИХ РЕСУРСІВ 38 6.1. Реконструкція основних цехів цукрового заводу. 74 ВИСНОВКИ 85 СПИСОК ЛІТЕРАТУРИ 89 ВСТУП Негативні процеси, що відбуваються в економіці України впродовж останніх років та зволікання із здійсненням широкомасштабних економічних реформ у сфері відносин завдали харчовій промисловості України в цілому і цукровій промисловості, зокрема, її цукробуряковому підкомплексу значної шкоди. Так, цукрові заводи України відстають на 6-7 пунктів за ступенем зменшення втрат цукру у виробництві, вмісту цукру в мелясі. Якщо до цього додати втрати цукру на ділянках зберігання і транспортування буряку в завод, то загалом показник вилучення цукру із заготовленого буряка становить лише близько 70%. У цукровій промисловості особливо актуальними є проблеми підвищення потужності та технічного рівня основного устаткування, поліпшення якості цукру (підвищення вмісту сахарози, зменшення кількості редукційних речовин), зниження витрат ресурсів на виробництво продукції. Сировина (сирі матеріали) є найважливішим елементом виробничого процесу, що здійснюється на підприємствах харчової промисловості. Сировиною називають предмети праці, на добування і виробництво яких затрачена праця. Один і той же вид сировини в одних випадках може виступати як основна сировина, в інших - як допоміжний матеріал. Розрізняють сільськогосподарську сировину рослинного (зернові культури, цукровий буряк, картопля, соняшник, овочі, плоди, тютюн, чай) і тваринного походження (м’ясо, молоко, риба). Галузі харчової промисловості за характером сировини, яку вони отримують і переробляють, можна поділити на три групи: 1) первинної переробки сільськогосподарської сировини: - м?ясна (заморожування м?яса, консервація, обробка і переробка субпродуктів); - молочна (охолодження, сепарація); - цукрова (виробництво цукру-піску з цукрових буряків); - крохмально-патокова (сухий крохмаль); - олійно-жирова; - спиртова; - виноробна (первинне виноробство); - чайна і тютюнова (переробка чайного і тютюнового листа) 2) вторинної переробки сільськогосподарської сировини: - м?ясна (різні продукти з м?яса); - молочна (сметана, масло, сир); - цукрова (цукор-рафінад); - крохмально-патокова (кристалічна, харчова, медична, технічна глюкоза, модифіковані крохмалі); - олійно -жирова (маргарин); - лікеро-горілчана; - виноробна (виробництво і розлив вина); - чайна і тютюнова (розвантажування і фасування, виробництво цигарок). Сировинна база і сировинні ресурси на підприємствах харчової промисловості Основною сировиною для харчової промисловості є продукти сільського господарства. На першому місці постає проблема інтенсифікації сільськогосподарського виробництва, збільшення його обсягу на основі підвищення врожайності і продуктивності праці. При високій якості сировини в харчовій промисловості, тобто на кінцевій стадії технологічного ланцюга “виробництво - переробка”, знижуються її витрати на одиницю продукції, підвищується її якість, зменшується трудомісткість виробів і витрати енергетичних ресурсів, зменшуються витрати на перевезення. 1.3. Зменшення процентного вмісту цукру в побічному продукті бурякоцукрового виробництва - мелясі - також є одним з пріоритетних напрямків у збільшенні виходу цукру з одиниці сировини, а отже, покращення техніко-економічних показників роботи. П о к а з н и к и Одиниці виміру 2000 2001 Абсолютне відхилення Перероблено цукрових буряків тон