Аналіз даних про хімічний склад та властивості подрібненої сировини з оболонки гречки. Обґрунтовання перспективності використання її у технологіях масляного бісквіту. Розгляд впливу цієї нетрадиційної рослинної сировини на якість тіста і готових виробів.
При низкой оригинальности работы "Дослідження впливу нетрадиційної сировини з оболонки гречки на властивості бісквіта", Вы можете повысить уникальность этой работы до 80-100%