Дослідження властивостей сучасної рибної сировини та розробка технології фірмових рибних страв - Статья

бесплатно 0
4.5 178
Технологічні властивості сучасної рибної сировини на ринку України. Аналіз втрат під час механічної кулінарної обробки рибної сировини. Шляхи оптимізації теплової обробки. Розробка рецептур фірмових страв із риби та технологічного процесу їх виробництва.


Заказать написание новой работы



Дисциплины научных работ



Хотите, перезвоним вам?