Створення кондитерських виробів із пониженою калорійністю. Засоби зменшення вмісту цукру в білкових кремах. Введення до рецептури комплексів природних полісахаридів. Збереження органолептичних, фізико-хімічних та структурно-механічних показників якості.
При низкой оригинальности работы "Дослідження реологічних властивостей розчинів пектинів, альгінату натрію та їх комплексів", Вы можете повысить уникальность этой работы до 80-100%
