Дослідження процесу організації надання послуг споживачам у готелі "Промінада" - Курсовая работа

Готельне господарство є найважливішим сектором у структурі туризму, що представляє собою матеріально-технічну базу галузі і визначальним вид, особливості та якість туристичного продукту. Процеси, що відбуваються в туристській сфері в цілому, відображаються на основних показниках функціонування готелів, а останні визначають показники туристської активності на даному напрямку. В даний час в світі налічується більше 300 тис. готелів (включаючи мотелі). Їх різноманітність не піддається опису: є готелі одноповерхові і 88-поверхові, плавучі і підводні, маленькі (на кілька номерів) і великі (на кілька тисяч номерів), дешеві (20 - 30 доларів в день) і дорогі (кілька тисяч доларів в день), галасливі готелі-казино і тихі відокремлені готелі для відпочинку і т.д. В результаті спостерігається стійка тенденція зниження коефіцієнта завантаження готелів.Додаткові послуги: - ресторан «Промінада» - літня тераса з басейном - room-service (сніданок,обід,вечеря в номер; будь-які додаткові послуги в номер цілодобово)-обмін валют, банкомат - перукарня - камера схову - сейф на рецепції - мультимедійний екран на рецепції - на рецепції є годинники з міжнародним часом (Киїі, Москва, Лондон, Нью-Йорк) - виклик таксі - безкоштовна парковка - зустріч і супроводження в аеропорт, на залізничий, морський та авто вокзали(трансфер) - організація екскурсій (перелік екскурсій та їх вартість за запитом) - замовлення квитків на культурно-видовищні заходи - здійснення замовлення і доставки квитків на різні види транспорту - пральня - додаткове харчування - стоянка автомобілів-1 кімната для переговорів-Wi-Fi Служба прийому та розміщення - здійснює прийом та реєстрацію прибування гостей, їх розміщення в номерах. Архітектурно-планувальна характеристика готелю впливає на особливості обладнання закладу інженерно-технічними засобами, важливий фактор безпеки проживання для гостей і роботи для персоналу. Організація номерного фонду підприємства готельного господарства має бути спрямована на вирішення таких питань, як забезпечення можливості максимальної завантаженості готелю в сезонний період, використання готелів для масового розміщення гостей в міжсезоння з пониженням їх категорії, гнучка відповідність житлового фонду змінам демографічного складу гостей, перспективне поліпшення комфортних умов помешкання гостей завдяки трансформації номерів без проведення реконструкції готелю тощо. На першому рівні - служби, персонал яких має безпосередній контакт із гостем (контактні служби), на другому - служби, персонал яких практично не контактує з гостем (неконтактні служби).Порівнюючи показники таблиці 2, можна зробити висновок, що при великій кількості різноманітних послуг готель має найнижчі ціни в регіоні. Зеленний масив і ботанічний сад, що оточує готель, відомі пляжі чорноморського узбережжя міста створюють неповторну атмосферу розташовує до відпочинку. Для проведення конференцій, семінарів, переговорів готель пропонує конференц-зал, кімнату для переговорів і проведення фуршетів, приміщення під кава - брейк. Той факт, що готель «Промінада» в Одесі недорогий, розташований біля моря і недалеко від центру, робить його вдалим місцем для розміщення груп з середнім бюджетом. За допомогою SWOT-аналізу були виявлені сильні і слабкі сторони готелю.В даній курсовій роботі було проведено ряд досліджень щодо удосконалення організації додаткових послуг в готелі «Промінада». У другому розділі досліджено систему управління в готелі «Промінада» (лінійно-функціональна), способи приймання та розміщення гостей, надання додаткових послуг та послуги харчування в готелі.

В даній курсовій роботі було проведено ряд досліджень щодо удосконалення організації додаткових послуг в готелі «Промінада».

У першому розділі була розглянута інфраструктура готелю, приведена його загальна характеристика, було зроблено аналіз архітектурно-планувальних рішень готелю.

У другому розділі досліджено систему управління в готелі «Промінада» (лінійно-функціональна), способи приймання та розміщення гостей, надання додаткових послуг та послуги харчування в готелі.

У третьому розділі були охарактеризовані додаткові послуги в готелі, та впровадження нових додаткових послуг та способи поліпшити вже існуючі послуги в готелі.

У четвертому розділі дослідили місце готелю «Промінада» серед основних конкурентів готелів «Дім актора», «Стелла Резіденс» та «Вілла ле Премьєр». Виявили шляхи покращення конкурентоспроможності готелю. Проаналізували концепцію та маркетингову стратегію готелю, цінову політику готелю та шляхи підвищення конкурентоспроможності готелю.

1. Байлик СІ. Гостинне господарство: Проблеми, перспективи, сертифікація: навчальний пособіе.1. Байлик СІ. Готельний господарство: Проблеми, перспективи, сертифікація: навчальний посібник.

2. Борисова Ю.Н. та ін. Менеджмент готельного та ресторанного обслуговування .. Борисова Ю.Н. та ін. Менеджмент готельного та ресторанного обслуговування.

3. Браймер Р. А. Основи управління в індустрії гостинності .. Браймер Р. А. Основи управління в індустрії гостинності.

4. Ільїна Е.Н. та ін. Основи туристичної діяльності. . Ільїна Е.Н. та ін. Основи туристичної діяльності.

5.Кабушкін Н.І. Менеджмент готелів і ресторанів.

Размещено на .ur