Основи організації туристичних послуг. Організація основних та додаткових послуг у готельному господарстві. Поняття якості, аналіз процесу обслуговування та визначення якості надання послуг. Етика управління та комплекс маркетингу в індустрії гостинності.
Наше сьогодення - час, коли молода самостійна Україна робить кроки до інтеграції в Європу, в світ, де господарюють економіки з високо розвинутими технологіями. Готельне господарство, як одна з основних складових туристської індустрії, є високодохідною галуззю економіки України, що динамічно розвивається. Готельний сервіс містить у собі цілий комплекс послуг для туристів і є ключовим чинником, що визначає перспективи розвитку туризму України. Проблема впровадження в системах управління вітчизняним готельним комплексом сучасних ефективних моделей управління, що відповідають світовим стандартам, обумовлена необхідністю надання високоякісних послуг клієнтам та необхідністю забезпечення безпеки клієнтів та обслуговуючого персоналу. Ринковий готельний бізнес, якого ми прагнемо досягти, неможливий без загальноукраїнських нормативних технологічних засад, особливо в галузі гостинності, яку можна вважати національною рисою українського народу.Сучасний стан господарювання вітчизняних підприємств готельного господарства характеризується нестійкими тенденціями розвитку, що в основному обумовлюється сезонними коливаннями попиту і неможливістю створення запасів специфічного продукту - готельної послуги, зростанням цін на послуги та недостатнім рівнем якості обслуговування при невисокій еластичності попиту за ціною, організаційним консерватизмом процесу. управління. Готельні послуги - дії (операції) готелю з розміщення споживача в обєкті розміщення, а також інша діяльність, повязана з розміщенням та тимчасовим проживанням, котра включає в себе основні i додаткові послуги, що надаються споживачу при тимчасовому розміщенні та тимчасовому проживанні в обєкті розміщення. Основні послуги - це обсяг готельних послуг, що включають проживання та надання харчування (сніданку), що включені до вартості номеру i надаються споживачу. Готельні послуги надаються споживачам готелю, тобто особам, які безпосередньо використовують або мають намір скористатися готельними послугами для особистих (побутових) потреб, i яка здійснює бронювання та сплату готельних послуг [6, С. Готель відповідно до чинного законодавства України несе відповідальність за шкоду, заподіяну життю, здоровю або майну споживача, що виникла в звязку з недоліками при наданні послуг.У звязку з необхідністю контролю якості були розроблені методи збору, обробки і аналізу інформації про якість. Готельний комплекс повинен проявляти турботу про якість протягом всього періоду виробництва та споживання його послуг. Готельні послуги повинні не лише відповідати відповідним потребам клієнтів (технічний аспект), але і вся система обслуговування повинна бути сконструйована так, щоб забезпечувати і зручність для гостей, і хороші міжособові відносини персоналу. Готельний комплекс надає відвідувачам не тільки послуги проживання та харчування, але й широкий спектр таких послуг, як послуги транспорту, звязку, розваг, екскурсійне обслуговування, медичні, спортивні послуги і послуги салонів краси. Фактично готелі в структурі індустрії гостинності виконують ключові функції, оскільки формують і пропонують відвідувачам комплекс послуг, у формуванні та просуванні якого беруть участь всі спектри й елементи індустрії гостинності.Але на сучасному етапі розвитку гостинності, постає питання професійної культури працівників сфери гостинності. Персонал готельного підприємства повинен розуміти, що якість обслуговування в організаціях готельного підприємства залежить від майстерності та свідомості, підготовки фахівця, і внутрішній культурі.Саме поведінка персонала, та рівень професійної культури має великий вплив на отримання прибутку підприємства сфери гостинності. Метою обслуговуючого персоналу є створення відкритої, доброзичливої атмосфери, тому, звертаючись до гостя на імя або прізвища, будь-який працівник зможе добитися розташування гостей. Розглянувши питання професійної культури фахівців сфери гостинності можна сказати, що на сьогоднішній день підприємства сфери гостинності функціонують як складний організм, ефективність функціонування й виживання в конкурентній боротьбі залежать не тільки від стратегій, відповідних систем управління, а й від висококваліфікованих працівників. Дослідження рівня професійності та етичності персоналу готелю «Україна» провели за допомогою методу тестування.Готель - підприємство будь-якої організаційно-правової форми та форми власності, що надає готельні послуги. Готельні послуги (послуги) - дії (операції) готелю з розміщення споживача в обєкті розміщення, а також інша діяльність, повязана з розміщенням та тимчасовим проживанням, котра включає в себе основні i додаткові послуги, що надаються споживачу при тимчасовому розміщенні та тимчасовому проживанні в обєкті розміщення. З метою задоволення попиту клієнтів в готелі «Україна» надаються послуги ресторану, бару, конференц-залу, спортзалу, салонів краси та інші, що напрямлені на задоволення попиту реальних клієнтів та спонукання до користування послугами готелю потенційних клієнтів. Підприємство має ряд переваг перед конку
План
ПЛАН
Вступ
І. Теоретичні основи організації туристичних послуг
1.1 Організація основних та додаткових послуг у готельному господарстві
1.2 Аналіз процесу надання готельних послуг та критерії власності на прикладі готелю «Україна» в м. Рівне
ІІ. Стандарти якості надання послуг в готелях
2.1 Поняття якості та специфіка надання готельних послуг
2.2 Аналіз процесу обслуговування та визначення якості надання послуг в готелі «Україна
ІІІ. Етика управління та комплекс маркетингу в індустрії гостинності
3.1 Роль гостинності у сфері готельних послуг. Оцінка рівня етичності в готелі «Україна»
3.2 Шляхи просування туристичного продукту та послуг. Комплекс маркетингу в готелі «Україна»
Висновки
Список використаних джерел та літератури
Додатки
Вы можете ЗАГРУЗИТЬ и ПОВЫСИТЬ уникальность своей работы
