Характеристика сущности обязательной и добровольной сертификации услуг общественного питания согласно целям, объектам, нормативной базе и содержанию процедур. Анализ отрицательных фактов качественной и количественной приемки конкретной партии продукции.
Обязательная сертификация - подтверждение уполномоченным на то органом соответствия продукции обязательным требованиям, установленным законодательством. Обязательную сертификацию проходят порошкообразные синтетические моющие и пеномоющие средства, требования по безопасности к которым установлены в ГОСТАХ. К типичным показателям безопасности непродовольственных товаров относятся показатели: · химической безопасности (для игрушек, посуды, древесно-стружечных плит), · электрической безопасности (для электро-и радиотоваров), · взрывобезопасности (нефтепродукты, газовая аппаратура и газ), · пожарной безопасности (электротовары, радиотовары, игрушки, мебель и пр.), · радиационной безопасности (керамической посуды, телеаппаратура), · механической безопасности (транспортные средства, игрушки, некоторые хозяйственные товары - ножи, ручные шинковки). Обязательная сертификация осуществляется в специально создаваемых системах обязательной сертификации. Декларация о соответствии, принятая в установленном порядке, регистрируется в органе по сертификации и имеет юридическую силу наравне с сертификатом.Охарактеризуйте систему добровольной сертификации услуг общественного питания, указав при этом: · Организационную структуру системы сертификации; Сертификации подлежат следующие виды услуг общественного питания: · услуги питания (ресторанов, кафе, столовых, баров, закусочных и других предприятий общественного питания, предприятий общедоступной сети); Для проведения сертификации услуг заявитель - юридическое лицо или граждане-предприниматели направляют заявление в орган по сертификации. Орган по сертификации регистрирует заявление и рассматривает его с целью определения возможности проведения сертификации. Орган по сертификации при рассмотрении заявления на сертификацию выполняет следующие функции: - контролирует заявленную схему сертификации;Приведите из практики отрицательные факты качественной и количественной приемки конкретной партии продукции, указав при этом: · Обозначение и наименование нормативного документа (стандарта или ТУ), по которому производилась приемка по качеству; Я спросила сотрудников склада и отдела закупок торговой сети "Ярмарка",расположенных в г.Березники, о том, каким образом принимается товар и какие документы требуются для приемки. В этой организации при приемке товара соблюдаются следующие правила: ответственный сотрудник склада должен проверить товар на предмет качества и сроков годности, взвесить или пересчитать товар и проверить сопроводительные документы. Если товары подлежат обязательной сертификации, то необходимо также наличие сертификата соответствия и приложений с перечнем конкретной продукции, на которую распространяется действие сертификата. Учитывая также, что вино-водочные изделия подлежат обязательной сертификации и акцизу, а также учитывая большое количество случаев подделки вино-водочных изделий, было решено не принимать товар на склад.
План
Содержание
1. Сравнительная характеристика обязательной и добровольной сертификации по цели, объектам, нормативной базе и содержанию процедур
2. Характеристика системы добровольной сертификации, услуг общественного питания
3. Отрицательные факты качественной и количественной приемки конкретной партии продукции
Список литературы
1. Сравнительная характеристика обязательной и добровольной сертификации по цели, объектам, нормативной базе и содержанию процедур
