Проблема выбора стиля интерьера и его дизайна. Разработка концепции логотипа. Анализ аналогов интерьера ресторанов. Выбор отделочных материалов и аксессуаров. Комбинация простых геометрических форм. Направления русского стиля. Цвет и цветовое сочетание.
Уже давно настали времена, когда рестораны перестали являться «средством удовлетворения пищевых потребностей трудящихся», и приняли на себя эстетическую, социальную, релаксационную функцию. Но не только этот фактор стал причиной того, что ресторан, кафе, бар и прочие места, где можно перекусить и пообщаться начали свое развитие именно тогда и именно там - в 13 веке в Китае. Дизайн и атмосфера кафе и ресторанов так же имеет ключевое значение для процветания заведения. Ресторан должен стать театром и представлением, в котором главная роль отводится гостю. Есть множество нюансов позволяющих сделать интерьер успешным, а еще больше мелочей губящих интерьер.Ресторан Скатерть - Самобранка находится в г. Ресторан находится в цоколе общей площадью S 295 м2. Задача, поставленная перед дизайнерами, заключалась в разработке концепции и интерьеров двух ресторанов, входящих в состав развлекательного комплекса. Зал разделен на отдельные зоны, каждый посетитель может выбрать свою, подходящую ему по настроению: можно слушать звук стекающей по каменным стенам воды или собраться большой компанией в «светящемся гроте», окруженном стекающими по оргстеклу ручейками, наслаждаться картинами природы, транслирующимися непрерывно на интерактивных панелях, слушать звуки леса или спокойной музыки. Интерьер этого ресторана создан в стиле самолета Airbus A380 - это самый крупный в мире пассажирский лайнер.Экологический комфорт в интерьерах создается, в основном, благодаря системам инженерного обеспечения ресторана: вентиляция, кондиционирование воздуха, централизованные пылеудаление, отопление и др. Немалую роль в проектировании предприятий общественного питания играет интерьер - внутренняя среда предприятий общественного питания (пространственная организация, предметное насыщение, микроклимат и др.) имеет свою специфику. К элементам, формирующим внутреннюю среду, относятся ограждающие конструкции (пол, стены, потолок), а также другие конструктивные элементы (колонны, полуколонны и т.п.); оборудование, включая мебель, малые архитектурные формы; осветительные установки и светильники; устройства для визуальных связей и реклама; инженерное оборудование (отопительные приборы, кондиционеры и т.п.), а также элементы декоративно-прикладного искусства, декоративные ткани, декоративные растения и пр.) Самое важное в интерьере - это достижение целостности всей интерьерной композиции, это целостность, придает наибольшую силу воздействия интерьера на человек. Интерьер ресторан - это его визитная карточка, так как посетитель сначала обращает свое внимание на интерьер, а потом на кухню.Оно должно быть организовано на научных принципах, с учетом профессионально-возрастного состава населения в соответствии с потребностями организма в пищевых веществах и энергии. Существует многосторонняя взаимосвязь между дизайном и современным образом жизни. В свою очередь, оборудование и разработка технологий его производства и использования отвечают изменяющимся потребностям человека и новым поведенческим моделям, которые определяют новые эстетические идеалы и, соответственно, новые художественные формы организации и «самоорганизации» средовых комплексов. Художественный образ интерьера воспринимается человеком в целостности и единстве его характеристик, организованных дизайнером с целью эмоционального выражения определенной социальной идеи.
Введение
Уже давно настали времена, когда рестораны перестали являться «средством удовлетворения пищевых потребностей трудящихся», и приняли на себя эстетическую, социальную, релаксационную функцию.
Резкий термин «общепит» заменили на более обтекаемый «сфера услуг», на смену плановым показателям пришел социальный имидж заведения.
Но не только этот фактор стал причиной того, что ресторан, кафе, бар и прочие места, где можно перекусить и пообщаться начали свое развитие именно тогда и именно там - в 13 веке в Китае.
Дизайн и атмосфера кафе и ресторанов так же имеет ключевое значение для процветания заведения. Это около 50% успеха, остальное за кухней и обслуживанием. Без правильного дизайна заведение не привлечет посетителей, не принесет прибыли.
Существенным фактором в создании, уютной атмосферы в ресторане, баре или кафе является правильно подобранный интерьер помещения. Оформление ресторана является серьезным и ответственным делом, поэтому его подбору нужно уделять особое внимание.
Идея ресторана выражается в первую очередь через дизайн. Только имея ясную и четко определенную концепцию ресторана можно создать удачный интерьер.
Заведение должно чем-то отличаться от других. Одна из отличительных особенностей - это дизайн, который создает атмосферу, делающую посетителей постоянными. Это так называемая «фишка». Ресторан должен стать театром и представлением, в котором главная роль отводится гостю.
Интерьер - это как изысканное блюдо. Ингредиенты могут подходить друг к другу, могут противоречить. Акценты - соус, утонченное оформление, декор.
Дизайн кафе или ресторана может быть спокойным, ярким, авангардным, экзотическим, эклектичным, современным или наоборот «ретро». Есть множество нюансов позволяющих сделать интерьер успешным, а еще больше мелочей губящих интерьер.
Проектирование интерьера ресторана требует профессионального и креативного подхода. При создании подобных интерьеров нужно учитывать множество факторов, но прежде всего - функциональность и эргономичность будущего интерьера, его оригинальность и необычность. Особое внимание следует уделить стилистической направленности решения внутреннего пространства для того чтобы создать особую уникальную и "душевную" обстановку будущего ресторана. Дизайн должен быть долговечный. Это означает, что оформление ресторана не должно устареть через полгода и ресторан не придется адаптировать к новым интерьерным тенденциям.
Дизайнерские решения не должны быть заезженными. И что не менее важно - интерьер не должен развалиться через месяц. В общественных помещениях необходимо подбирать решения и материалы, которые выдерживают большую нагрузку, чем те, что используются для жилых помещений.
Расстановка мебели должна быть интересной. Разнообразить типы используемой мебели.
Интерьеры ресторанов предназначаются для постоянного пребывания в них людей, и потому обстановка в них должна быть максимально комфортной и расслабляющей, чтобы заставить их посетителей отвлечься от повседневных дел и проблем.
Большое влияние на человека оказывают самые разные вещи. За счет соответствующего дизайна, и за счет материалов, из которых выполнены мебель, отделка и т. д. Чтоб создать комфортные условия с точки зрения зонирования пространства и максимально эффективно использовать площади, взяли на себя создание интересных планировочных решений. Так же осуществлялась детальная планировка отдельных пространственных зон комплексов. Она - то и являлась основной для выработки и яркого раскрытия художественного образа интерьера. Этот образ определялся не случайно выбранным по вкусу, в первую очередь спецификой назначения интерьера. При этом главной задачей являлось достижение максимальной художественной выразительностью интерьера.
Уютная атмосфера в помещении зависит не только от его надежности, безопасности и теплотехнических свойств, но и от интерьера, одним из самых действенных дизайнерских решений является колористика - цветовое оформление. Во многом именно правильное сочетание красок определяет комфорт.
Цель работы - выявить общепринятые требования к оформлению помещения, выяснить наиболее благоприятные цвета, а также решить, что необходимо предпринять для наиболее комфортного времяпрепровождения посетителей на предприятие общественного питания.
Задачи исследования: 1. Анализ аналогов интерьера ресторанов;
2. Анализ брендбуков;
3. Организация пространства интерьера для максимального удобства;
Цели проекта: 1. Проанализировать существующие интерьеры ресторанов и кафе и создать новый неповторимый интерьер;
2. Разработать идею и концепцию всего ресторана;
3. Разработка логотипа;
4. Раскрытие художественного решения пространства ресторана;
5. Функционально - техническое обоснование.
Вывод
Общественное питание - специфическая общественно организованная форма удовлетворения потребностей населения в рациональном питании. Оно должно быть организовано на научных принципах, с учетом профессионально-возрастного состава населения в соответствии с потребностями организма в пищевых веществах и энергии.
Существует многосторонняя взаимосвязь между дизайном и современным образом жизни. Так, новые технологии влияют на изменение условий жизни людей, их привычек. В свою очередь, оборудование и разработка технологий его производства и использования отвечают изменяющимся потребностям человека и новым поведенческим моделям, которые определяют новые эстетические идеалы и, соответственно, новые художественные формы организации и «самоорганизации» средовых комплексов. В первую очередь - интерьерных.
Художественный образ интерьера воспринимается человеком в целостности и единстве его характеристик, организованных дизайнером с целью эмоционального выражения определенной социальной идеи. Однако для профессионального освоения механизма эстетического формирования архитектурного образа особый интерес представляет процесс сложения целого из элементов, его организующих.
Однако визуальный каркас современного интерьера не сводится к одному только архитектурному пространству. Кроме него существуют также такие составляющие интерьерной среды как предметное наполнение (сфера дизайна и декоративно-прикладного искусства) и информационно-эмоциональное состояние, которое генерируется в процессе взаимодействия человека с окружением. Доминирование того или иного начала зависит от функции интерьера, особенностей образа жизни, культурно-эстетических представлений эпохи и творческих ориентиров автора. А каждый вариант их синтеза становится оригинальным художественным решением среды.
Интерьер - это система, зависящая от таких факторов, как функциональная программа, естественно - климатические условия места строительства, градостроительные условия расположения проекта, культурные и строительные традиции региона.
Список литературы
1. Браун М.; Галиндо М. Атлас мирового интерьерного дизайна. - М.: Магма, 2011.- 33 с.
2. Бхаскаран Л. Дизайн и время. Стили и направления в современном искусстве и архитектуре. - М.: Арт-Родник, 2007.- 24 с.
3. Гельфонд А.Л. Архитектурное проектирование общественных зданий и сооружений. - М.: Архитектура-С, 2006.- 72 с.
4. Гилл М. Гармония цвета. Естественные цвета. Руководство для создания наилучших цветовых сочетаний. - М.: АСТ, 2006.- 36 с.
5. Глазычев В. Очерки по теории и практике дизайна на Западе. - М.: «Искусство», 1970.- 15 с.
6. Грожан Д.В Справочник начинающего дизайнера. - М.: Феникс, 2010.- 56 с.
7. Джил М. Гармония цвета в дизайне интерьера. - М.: АСТ, 2008.- 59 с.
8. Дрю Д., Мейер С. Управление цветом в логотипах. Подробный справочник графического дизайнера. - М.: РИП-Холдинг 2007г. - 86 ст.
9. Лидвелл У., Холден К., Батлер Д. Универсальные принципы дизайна. - М.: Питер 2012г. - 68ст.
10. Исаев Д.А. Советы художнику-оформителю. - М., 1989.- 68 с.
11. Лидвелл У., Холден К., Батлер Д. Универсальные принципы дизайна. - М.: Питер 2012г. - 68ст.
12. Макарова В. Дизайн помещений. Стили интерьера на примерах. - М.: БХВ-Петербург 2011г. - 73 ст.
13. Патернотт Ж. Разработка и создание логотипов и графических концепцийм. - М.: Феникс 2008г. - 93ст.
14. Рунге В.Ф., Манусевич Ю.П. Эргономика в Дизайне среды. - М.: Архитектура-С, 2005.- 106 с.
15. Рунге В.Ф. Эргономика и оборудование интерьера: Учебное пособие. - М.: Архитектура-С, 2008.- 115 с.
16. Скиннер К. Декоративные поверхности. Энциклопедия. - М.: Арт-Родник, 2007.- 93 с.
17. Стили интерьера: от классики до авангарда. - М.: Издательский дом «Ниола 21-ый век», 2000.- 250 с.
18. Тараненко В. Разоблаченный логотип, или Психогеометрия. - М.: Ника-Центр 2011г. - 23ст.
19. Туэмлоу Э. Графический дизайн. Фирменный стиль, новейшие технологии и креативные идеи. - М.: Астрель, АСТ 2006г. - 63ст.
20. Уэйншенк С. 100 главных принципов дизайна. - М.: Питер 2012г 13 ст.
21. Шимко В.Т. Основы дизайна и средовое проектирование: Учебное пособие. - М.: Архитектура-С, 2009.- 155 с.
22. Шимко Т. Архитектурно-дизайнерское проектирование. Основы теории (средовой подход) . - М.: Архитектура-С 2009г. - 10 ст.
23. Эвами М. Logo. Создание логотипов. Самые современные разработки. М.: Питер 2009г. - 263ст.
24. Элам К. Геометрия дизайна. Пропорции и композиция. - М.: Питер 2011г. - 20ст.
25. Эйвис М., Эйвис Д. Интерьер: Выбираем цветовой дизайн. - М.: Издательский дом «Ниола 21-ый век», 2010.- 105 с.
Размещено на .ur
Вы можете ЗАГРУЗИТЬ и ПОВЫСИТЬ уникальность своей работы
