Эмульсии. Условия их образования, классификация и свойства. Примеры эмульсий среди продуктов питания. Коагуляция дисперсной системы. Скорость коагуляции. Причины, вызывающие процесс самопроизвольной коагуляции. Адсорбционная хроматография. Теплоты нейтрал
Аннотация к работе
Электропроводность такого раствора зависит прежде всего от природы электролита (от подвижности ионов), его концентрации в растворе, вязкости и температуры самого раствора и др. Эквивалентная электропроводность зависит также от степени диссоциации и константы диссоциации электролита, которые связаны уравнениями: ?? где ? - степень диссоциации электролита, , где Кдис - константа диссоциации электролита; К таким системам относятся критические эмульсии, возникающие в узком температур ном интервале вблизи критической температуры смешения двух жидкий фаз, растворы коллоидных (мицеллярных) ПАВ, а также некоторые высокомолекулярные соединения (ВМС), в молекулах которых имеются резко различающиеся по полярности участки. В таких системах и одном и том же растворителе в равновесии могут находиться ионы (или молекулы) и коллоидные частицы. Критическая концентрация мицеллообразования (ККМ) определяется как концентрация (или очень узкая область концентраций), при которой возникает большое число мицелл и резко изменяется ряд свойств раствора.
Список литературы
Ахметов Б. В. Задачи и упражнения по физической и коллоидной химии. - Л.: Химия, 1989.
Гамеева О. С. Физическая и коллоидная химия. - М.: Высшая школа, 1983.
Евстратова К. И., Купина Н. А., Малахова Е. М. Физическая и коллоидная химия. - М.: Высшая школа, 1990.
Зимон А. Д., Лещенко Н. Ф. Коллоидная химия. - М.: Химия, 2001.
Зимон А. Д., Лещенко Н. Ф. Физическая химия. - М.: Химия, 2000.
Киселев Е. В. Сборник примеров и задач по физической химии. - М.: Высшая школа, 1983.
Кнорре Д. Г. Физическая химия. - М.: Высшая школа, 1990.
Стромберг А. Г. Физическая химия. - М.: Высшая школа, 2001.
Степин Б. Д. Международные системы единиц физических величин в химии. - М.: Высшая школа, 1990.
Фридрихсберг Д. А. Курс коллоидной химии. - Л.: Химия, 1995.
Хмельницкий Р. А. Физическая и коллоидная химиия. - М.: Высшая школа, 1988.