Принципы профилактической и вынужденной аэрозольной дезинфекции помещений для переработки сырья животного происхождения. Определение качества и оценка эффективности обеззараживания цехов, оборудования, инвентаря и одежды работников мясокомбината.
Для дезинфекции в цехах и на территории мясо-и птицеперерабатывающих предприятий применяют хлорную известь, гипохлорит, хлорамин, марганцовокислый калий, едкий натр и едкое кали, кальцинированную соду, дезмол, збруч, деми, гашеную известь, некоторые кислоты и формальдегид. После дезинфекции все предметы и поверхности помещения промывают горячей водой для удаления остатков растворов. Вначале цех (отделение) освобождают от сырья и готовой продукции, затем механически очищают от обрезков мяса, фарша и другого сырья, моют объекты теплой водой, обезжиривают горячими (65-70?C) растворами кальцинированной соды (2%) или едкого натра (0,2%) из расчета 1-2 л/м2, а затем орошают осветленным раствором хлорной извести, содержащим 1,5% активного хлора, или хлорамина из расчета 0,5 л/м2. Для дезинфекции применяют горячий 2%-ный раствор едкого натра, 0,5%-ный раствор трихлоризоциануровой кислоты, осветленным раствором хлорной извести или гипохлора, содержащий 2% активного хлора из расчета 1 л/м2. экспозиция 1 час. Так, для дезинфекции отмочных чанов (жидкость с РН 8,11) использовали раствор хлорной извести; для зольных чанов (жидкость с РН от 10,15 до 11) хлорную известь или едкий натр; для пикельных барабанов (жидкость с РН 3,98) - раствор технической соляной кислоты; для дубильных и красильных барабанов (жидкость с РН 5,2-8,4) растворы технической соляной кислоты или каустической соды.
Вы можете ЗАГРУЗИТЬ и ПОВЫСИТЬ уникальность своей работы
