Ознакомление с основными направлениями деятельности исследуемой гостиницы. Освоение навыков исполнения должностных обязанностей менеджера. Характеристика функций службы бронирования. Анализ процесса организации работы служб дополнительных услуг.
Развитие отрасли туризма и гостеприимства ведется к тому, что туристы со всех стран мира, посещая Казахстан, дают толчок к развитию и других отраслей народного хозяйства нашей страны. В настоящее время проявляется интерес и к туризму в Казахстане, стране, обладающей большим туристским потенциалом, но занимающей незначительную долю в мировом туристском потоке (1,5%). Стремительные темпы развития мирового туризма за последнее десятилетие приводят в течение каждых пяти лет к увеличению примерно в два раза количества персонала занятого в сфере мирового туризма, и в полтора раза - расходов населения на туристские поездки в мире. Эта отрасль неразрывно связана с туризмом и предпринимательством. Туризм стал приносить большие деньги и в бюджет страны и в карманы владельцев гостиниц и ресторанов.С этой службой гость контактирует больше всего, туда он обращается за информацией и услугами во время своего пребывания в гостинице. От того, как примут гостя, как его поприветствуют, как быстро выполнят необходимые формальности (проверка бронирования, заполнение анкеты, предоплата), во многом зависит первое, часто самое сильное впечатление от гостиницы в целом. Например, если гость уже бывал в данной гостинице, то достаточно только его подписи на анкете (имеется в виду, что информация о госте сохранена со времени его первого пребывания в гостинице). На каждого гостя после его пребывания в гостинице заполняется специальная карточка, в которой содержится информация, собранная со всех служб гостиницы, имевших с гостем контакт. Услуги, которые предоставляются гостю, во многом определяются тем, насколько гостиница будет иметь постоянный доход и, соответственно, возможность расширения гостиничного бизнеса.Во время практики была достигнута основная цель - приобретение практических навыков в области управления конкретным предприятием, освоение навыков исполнения должностных обязанностей менеджера. В отчете была представлена общая характеристика гостиницы «King Hotel», определены направления ее деятельности, рассмотрена организационная структура, изучены функции сотрудников фирмы, а также маркетинг и реклама. Гостиница «King Hotel» обладает достаточным количеством номеров, способна обслуживать одновременно большое количество гостей, работает стабильно, почти все время имеет стабильную заполняемость, связано это, прежде всего с тем, что расположена в центре города, имеет высокий уровень сервисного обслуживания и большой выбор дополнительных услуг, персонал приветлив и отзывчив. Инновацией в гостинице «King Hotel» может быть введение должности консьержа, который выполнял бы и оказывал гостям множество важных услуг. С помощью Интернета в гостинице «King Hotel Astana» можно осуществлять бронирование, что приведет к дополнительной прибыли.
Введение
Развитие отрасли туризма и гостеприимства ведется к тому, что туристы со всех стран мира, посещая Казахстан, дают толчок к развитию и других отраслей народного хозяйства нашей страны. В настоящее время проявляется интерес и к туризму в Казахстане, стране, обладающей большим туристским потенциалом, но занимающей незначительную долю в мировом туристском потоке (1,5%). Стремительные темпы развития мирового туризма за последнее десятилетие приводят в течение каждых пяти лет к увеличению примерно в два раза количества персонала занятого в сфере мирового туризма, и в полтора раза - расходов населения на туристские поездки в мире. Так параллельно с туристическим бизнесом развивается бизнес гостиничных услуг. Эта отрасль неразрывно связана с туризмом и предпринимательством. Индустрия гостеприимства также включает в себя и услуги предприятий общественного питания и услуги игровых комплексов. Все эти отрасли народного хозяйства любой страны дают огромное количество рабочих мест. Приносят очень приличную прибыль.
В нашей стране до последних дней индустрии гостеприимства уделялось не самое пристальное внимание со стороны властей. Можно сказать, что эта отрасль была развита недостаточно. Однако с переходом страны на рельсы рыночной экономики именно эта отрасль начала бурное и даже стремительное развитие. В стране появилось огромное число туристических агентств, бюро и компаний. Также появилось большое число вновь отстроенных и отреставрированных отелей и мотелей. Появилось просто огромное число ресторанов и игровых комплексов, казино. Туризм стал приносить большие деньги и в бюджет страны и в карманы владельцев гостиниц и ресторанов. Однако смею утверждать, что до сих пор в нашей стране индустрия гостеприимства развита недостаточно. В нынешней ситуации речь идет о недостаточной развитости сети гостиниц или туристских комплексов для проживания туристов или отдыхающих. Недостаточно развита сеть гостиниц среднего класса звездности.
Особенных успехов мировой туризм достиг за последние 30 лет, когда число международных туристов возросло в четыре раза, а валютные доходы увеличились в 25 раз. На эту сферу приходится более 10% мирового валового национального продукта, более 6% мировых инвестиций, каждое 10-е рабочее место, 12% мировых потребительских расходов.
Цель преддипломной практики - дать аналитический отчет о месте прохождения практики в гостинице «King Hotel».
Актуальность преддипломной практики - уметь использовать полученную информацию, как в теории так и в практике, приобрести полученный опыт для своей будущей профессии.
В соответствии с учебным планом, я проходила производственную практику в гостинице «King Hotel» в период с 19 января по 21 февраля 2015 года.
Практика проходила в гостинице «King Hotel», на протяжении преддипломной практики, я закрепила свои знания, полученные во время обучения в университете, также ознакомилась с историей возникновения, местонахождением, внимательно изучила спектр оказываемых услуг, основные направления работы, партнеров, поставщиков и конкурентов, также познакомилась с тонкостью работы менеджера гостиницы и с финансовым анализом предприятия, в котором я находилась во время прохождения практики. В ходе практики изучила структуру управления, тип ОСУ, функции основных отделов и подразделений. Внимательно ознакомилась со штатным расписанием, о методах стимулирования, с системой оплаты труда и т.д.
Вывод
Во время практики была достигнута основная цель - приобретение практических навыков в области управления конкретным предприятием, освоение навыков исполнения должностных обязанностей менеджера.
В отчете была представлена общая характеристика гостиницы «King Hotel», определены направления ее деятельности, рассмотрена организационная структура, изучены функции сотрудников фирмы, а также маркетинг и реклама.
Гостиница «King Hotel» обладает достаточным количеством номеров, способна обслуживать одновременно большое количество гостей, работает стабильно, почти все время имеет стабильную заполняемость, связано это, прежде всего с тем, что расположена в центре города, имеет высокий уровень сервисного обслуживания и большой выбор дополнительных услуг, персонал приветлив и отзывчив.
Инновацией в гостинице «King Hotel» может быть введение должности консьержа, который выполнял бы и оказывал гостям множество важных услуг. Их можно расположить за специальным столиком в вестибюле гостиницы или непосредственно на этажах. К наиболее типичным услугам, оказываемым консьержем, относятся: -приобретение и доставка билетов в театры, кинотеатры;
-заказ столика в городских ресторанах;
-справки о работе междугороднего и внутреннего транспорта;
-резервирование мест на прием к врачу;
-информация о местных достопримечательностях, работе музеев, выставок, магазинов;
-помощь в экстренных случаях;
-выполнение сугубо личных поручений клиентов.
С помощью Интернета в гостинице «King Hotel Astana» можно осуществлять бронирование, что приведет к дополнительной прибыли.
Сеть Интернет позволяет в значительной степени повысить оперативность и качество связи, снизить затраты на коммуникации и командировки, расширить географию деятельности, круг клиентов и партнеров.
Необходимо оценивать персонал, как при приеме на работу, так и во время трудовой деятельности. Благодаря этому будет отсеян неквалифицированный персонал, и набран состав работников, который сможет поднять на более высокий уровень гостиничный сервис и туристское направление деятельности гостиницы.
Также в период практики я узнал много нового в области гостиничной индустрии, выполнил программу в полном объеме, прошел квалифицированную практику и ознакомился с работой всех служб гостиницы. С интересом и ответственностью подходил к работе всех служб гостиничного сервиса. Участвовал в общественной жизни предприятия. Выполнил программу практики на отлично. В заключение моего отчета я пришел к следующим выводам: Гостиничный комплекс является важнейшим элементом социальной сферы, играющим большую роль в повышении эффективности общественного производства и соответственно росте жизненного уровня населения.
Гостиницы обладают следующими признаками: · состоят из номеров, число которых превышает определенный минимум, имеют единое руководство;
· предоставляют разнообразные гостиничные услуги, перечень которых не ограничивается ежедневной заправкой постелей, уборкой номера и санузла;
· не входят в категорию специализированных заведений;
· ориентированы на свой сегмент путешественников;
· могут быть независимыми или входить в специализированные объединения (цепи).
Список литературы
1. В.А. Квартальнов, «ТУРИЗМ», М., «Финансы и статистика», 2002.
2. «Экономика туризма», РМАТ, М., «Финансы и статистка», 2001.
3. М.Х. Мескон, М. Альберт, Ф. Хедоури, «Основы менеджмента», М., «Дело», 1992.
4. Е.Н. Ильина, «Туризм - путешествия. Создание туристской фирмы Агентский бизнес», М.: РМАТ, 1998.
5. Пивоварова М. Стратегии привлечения клиентов в индустрии гостеприимства: /Маркетинг в сфере туризма, досуга, сферы услуг//Маркетинг.-2000.- март (N2).
