Характеристика детского кафе - учреждения общественного питания с подачей горячих обедов. Приготовление холодных блюд (закусок). Форма нарезки, размеры и особенности кулинарного использования картофеля, корнеплодов. Механическая кулинарная обработка рыбы.
Благодаря одновременному вращению дежи и тестомесильного рычага в противоположные стороны, загруженная продукция интенсивно перемешивается и образует однородную массу, насыщенную воздухом. Дежу вкатывают в чугунную плиту при поднятом месильном рычаге и оградительных щитах. Загружают машину продукцией и приступают к работе. Во время работы нельзя наклоняться перед дежой, а также брать пробы. После окончания работы останавливают машину, нажимают на педаль, скатывают дежу и проводят санитарную обработку.
Вы можете ЗАГРУЗИТЬ и ПОВЫСИТЬ уникальность своей работы
