Харчова промисловість як одна з найбільш важливих складових процесу формування продовольчої безпеки та експортного потенціалу країни. Дослідження основних регіонів України, у яких зосереджені найбільш виробничі потужності хлібопекарської галузі.
Аннотация к работе
Одним із важливих секторів економіки України у формуванні продовольчої безпеки держави й експортного потенціалу країни являється харчова промисловість, яка є складовою АПК України та обєднує в собі мясну, молочну, рибну та харчосмакову галузь. Враховуючи важливе значення харчової промисловості в економічному і соціальному зростанні суспільства загалом, а також соціальну і стратегічну роль хлібопекарства зокрема, важливим та актуальним завданням стає своєчасне виявлення проблем у функціонуванні галузі та визначення шляхів їх вирішення з метою забезпечення її подальшого розвитку та підвищення конкурентоспроможності виробництва. Також в умовах негативних тенденцій у галузі 2008-2009 рр., зумовлених фінансовою кризою, уваги потребують питання подолання кризових явищ на підприємствах хлібопекарської підгалузі, що дозволило б збільшити обсяги виробництва, прибуток від операційної діяльності, наростити грошові потоки. Так, приблизно 49 % хліба і хлібобулочних виробів, вироблених в Україні, зосереджено в 6 найбільших промислових регіонах. Загалом у хлібопекарській галузі України на сьогоднішній день діє більше 1000 хлібозаводів різної потужності, котрі щодоби виробляють 6,8 тис. т. хліба і хлібобулочних виробів.
Список литературы
1. Вся правда про хліб / В. Макаренко // Агро Перспектива. - 2007. - №6, 7. - С. 24-27, 34-37.
2. Маркетингові аспекти діяльності субєктів ринку хлібобулочних виробів / І.О. Соловйов, О.О. Мурзак // Економіка АПК. - 2005. - № 2. - С. 100-106.
3. Методологічні засади аналізу фінансового стану хлібопекарської підгалузі харчової промисловості України / С. Петруха, М. Колотуша // Економіст. - 2007. - № 5. - С. 1527.
4. Напрямки та ефективність підприємств хлібопродуктового комплексу/ О.Ю. Єрмаков, В.О. Герасіна // Економіка АПК. - 2006. - № 7. - С. 86-90.
5. Стратегія розвитку галузі / Лавров Є.М. // Харчова і переробна промисловість. - 2004. - № 4. - С. 3-5.