История появления в американской кулинарной традиции чизкейка как пирога на основе мягких сливочных сыров или творога. Особенности технологии его производства, используемое сырье. Распространенные рецепты пирогов, основные требования к их оформлению.
ГБСУ СПО МОАТТ МО Сладкие блюда Презентация на тему: ЧИЗКЕЙКИИСТОРИЯ происхождения «Чизкейка » Пирог на основе мягких сливочных сыров или творога пришел в американскую кухню вместе с европейскими переселенцами и заслужил там популярность, а заодно и «американское гражданство». Он имеет кремообразную консистенцию и часто используется в приготовлении чизкейков и других десертов.Ассортимент и способы приготовление Чизкейк трюфельный Чизкейк «Брауни » Чизкейк с голубикой Чизкейк с сыром рикотта Чизкейк с БАНАНАМИОСОБЕННОСТИ приготовления Форма для выпекания В идеале форма должна быть разъемной (21-22 см) Сыр Альметте творожный Рама Крем Бонжур Буко Классический Призедент классический Венский ЗАВТРАКОБЩАЯ схема приготовления Приготовление основы для чизкейков Приготовление начинки для чизкейков основные ингредиенты дополнительные ингредиенты Сахар Масло сливочное яйцо Ванильные вафли Какао порошок Шоколад Фундук Мука Печенье Миндаль сливки Сливочный сыр Шоколад Молоко Яйца ваниль сливки Лимонный сок Банан Творог Сметана Крахмал мука выкладываем смесь в форму Выпекают и ОТПУСКАЮТЧИЗКЕЙК трюфельный Ингредиенты крошка из ванильных вафель 270г сахар - 60г какао-порошок 30г размягченное сливочное масло 75г шоколадная стружка 345г сливочный сыр 670г сгущенное молоко 400г яйца 4шт пакетик ванильного сахара Приготовление 1. Торт будет казаться не пропеченным в центре, но дойдет «до кондиции» даже после того, как его вынули из духовки .Чизкейк «Брауни » Ингредиенты Масло сливочное-125 г Шоколад горький-150 г Яйцо (по 1 в основу и для крема) - 2 шт Сахар (150 г - в основу, 8 0 г - для крема) - 230 г Мука-150 г Сыр сливочный-125 г Сливки(10%) - 1/2 стак . 4.Для верха взбить 1 яйцо, сахар, сливки и сливочный сыр. Перед подачей нарезать квадратами.Чизкейк с голубикой Ингредиенты Печенье 8 шт Масло сливочное 25г Сыр сливочный 300г Сливки-150г Сахар ванильный Сахара-150г Лимонный сок-1 ч.л.
Вы можете ЗАГРУЗИТЬ и ПОВЫСИТЬ уникальность своей работы
