Чайный этикет как основа английской чайной традиции - Материалы конференции

У многих народов есть обычаи и обряды, связанные с теми или иными продуктами, напитками, поддерживающими жизнь человека. Это не единственное время, когда англичане пьют чай, но наиболее известное. Цель работы: изучить чайный этикет Великобритании. Задачи: 1. изучить национальную чайную традицию Великобритании, способы ее проведения; 2. изучить особенности чайного этикета Великобритании: сервировка стола, традиционные чайные угощения, правила поведения за столом;Англичане очень любят чай. Они шутят, что легче представить Англию без Королевы, чем без чая. Чаепитие составляет одну из характерных национальных традиций англичан, вот почему можно говорить об английском способе чаепития.Английскому чаю три с половиной века, вряд ли какая другая чайная культура сравнится с английской в богатстве традиций. Любовь и привычку к чаю в Великобритании связывают с именами трех женщин. Купцы Ост-Индской компании преподнесли в дар ей на свадьбу два фунта "китайского листа". Чай постепенно становится салонной традицией.Как и во многих других странах, распространение чая в Англии началось с аристократии, и в значительной степени было обусловлено модой на диковинный напиток. Чай рекламируют, его продажи неуклонно растут, возят его из Китая и, в основном, голландцы. В 1706 году в Лондоне открывается "Кофейня Тома" (Приложение 1, фото 7), которую открыл Томас Твайнинг. В кофейне поили не только кофе, но и чаем, она была очень популярной. Он создал бренд чая Липтон" Томас Липтон первым начал механизацию производства чая, ввел упаковки со стандартным весом, специальные купажи, подходящие для воды разных регионов Англии и начал активно рекламировать чай.Англичане пьют чай не меньше шести - семи раз в день: за первым завтраком и за ленчем, по желанию - в перерывах между ними и в течение дня, в пять часов вечера - обязательно. Вот уже более ста лет день англичанина начинается с чашечки чая "Английский завтрак" - очень крепкой смеси мелкого ломаного листа "брокен" из Цейлона, Кении и Индии. В это время можно пить любой чай, который нравится. Но фаворитом ланча считается чай "Английский №1". Обед в Англии наступает поздно, поэтому весь день изобилует короткими перерывами на чай - "tea breaks".Этикет - это набор общепризнанных правил и норм, которые способствуют и направляют общение людей друг с другом. Чайный этикет - совокупность правил, которые не только обязывают, но и помогают сделать мероприятие легким и приятным не только для гостей, но и для хозяев. В основе чайного этикета лежат правила хорошего тона, немного откорректированные для данной ситуации. Чайный этикет регламентируется время и место проведения мероприятия, способы сервировки стола, в которые входят: - выбор скатерти и салфеток;Встреча за чаем - это всегда прекрасный повод увидеться с родными, друзьями, деловыми людьми, и ее успех зависит и от тщательной подготовки чайного стола, и от умения организовать общение, создать необходимое эмоциональное настроение. Стол сервируется так, чтобы человек мог максимально насладиться процессом чаепития. Чайный стол обычно находится в гостиной, у камина, как правило - это невысокий, круглый деревянный стол на гнутых ножках. На столе (Приложение 1, фото 6) находятся чайные пары (чашка с блюдцем, маленький чайник с чаем или несколько чайников (если хозяева решили предложить гостю разные сорта), большой чайник с кипятком, ситечко и подставка под ситечко, молочник с молоком или сливками (их лучше налить в молочник и поставить его на маленькой тарелочке в центре стола), сахарница (с белыми рафинированными или коричневыми кусочками сахара) ставится на середину стола, чтобы все гости могли без труда до нее дотянуться и щипцами, тарелочка с нарезанными дольками лимона (размещается рядом с угощением на отдельной тарелочке и сахаром не посыпается). Рядом с ней обязательно кладут специальную вилочку для лимона (с двумя зубцами) - прибор общего пользования, тарелочка с угощением (удлиненная сухарница, которую принято расставлять вдоль стола).Процедура заваривания чая по-английски начинается с того, что предварительно подогревают сухой фарфоровый или фаянсовый чайник (чем меньше чайник, тем лучше). Чай заваривается исходя из того, что в чашках он уже не будет разбавляться кипятком (гостям ни в коем случае не подается заварка и кипяток отдельно, это признак дурного тона). После того, как чай настоится положенные три - пять минут (иногда для контроля за временем используются песочные часы - это красиво), его разливают по чашкам, и сразу после этого доливают в чайник кипяток из кувшинчика, накрывают чайник чехольчиком - "tea-cosy"-чтобы не остывал. По желанию гостя в чай добавляется молоко (именно англичане изобрели чай с молоком, который в Англии считается почти деликатесом). Пока чай настаивается, в хорошо подогретые чашки наливают согретое, но не кипяченое молоко по 2-3 чайные ложки, а затем уже в молоко наливают чай.Когда вы делает глоток из чашки, постарайтесь сохранить

Содержание

Введение

1. История и культура английского чая

1.1 История чая и выдающиеся личности

1.2 Распространение чая в Великобритании

1.3 Чаепития в течение дня

2. Чайный этикет

2.1 Сервировка чайного стола

2.2 Чайная церемония

2.3 Правила поведения во время чаепития

3. Исследование среди учащихся шестых классов МАОУ СОШ №64 для выявления их знаний об английском чайном этикете

Заключение

Список литературы

Приложения

чайный сервировка великобритания этикет

У многих народов есть обычаи и обряды, связанные с теми или иными продуктами, напитками, поддерживающими жизнь человека. Великобритания - страна с богатой историей и вековыми традициями. Одна из национальных традиций англичан - чаепитие. Там существует даже некий культ чая. Многие знают о таинственном времени "Ч", иначе называемом "five-o-clock tea". Это не единственное время, когда англичане пьют чай, но наиболее известное.

Цель работы: изучить чайный этикет Великобритании.

Задачи: 1. изучить национальную чайную традицию Великобритании, способы ее проведения;

2. изучить особенности чайного этикета Великобритании: сервировка стола, традиционные чайные угощения, правила поведения за столом;

3. ознакомиться с некоторыми рецептами английского чая;

4. провести исследование среди учащихся шестых классов МАОУ СОШ №64 для выявления их знаний об английском чайном этикете и отношении к нему.

Материалы и методы: Для проведения исследования автором был проведен опрос одноклассников и учащихся шестых классов МАОУ СОШ №64.

Для поиска необходимой информации автор использовал Интернет - сети, энциклопедию этикета, литературу об этикете.

Автор выдвигает и собирается доказать гипотезу: школьники знают традицию английского чаепития, но слабо знакомы с правилами его проведения.