Бухгалтерский учет на предприятии общественного питания - Отчет по практике

1 Деятельность предприятия ООО «Оренбурггазпромобщепит» в городе Оренбурге 1.1 Общая характеристика предприятия 2 Организация бухгалтерского учета на предприятии общественного питания 2.1 Особенности формирования учетной политики предприятия 2.2 Учет сырья и товаров на предприятии 2.3 Ведомость остатков продуктов и товаров открывается на год 2.4 Проверка правильности проведения инвентаризации и отражения в учете потерь от недостачи и порчи товаров Заключение Практическое задание № 1 Практическое задание № 2 Практическое задание № 3 Практическое задание № 4 Практическое задание № 5 Список использованных источников Введение Общественное питание - совокупность предприятий различных организационно-правовых форм и граждан-предпринимателей, занимающихся производством, реализацией и организацией потребления кулинарной продукции. Директором является Василенко Н.В., действует на основание свидетельства о регистрации и законодательства РФ. В основной ассортимент предприятия входит: - Хлеб и кондитерские мучные изделия недлительного хранения (производство); - Мясо, мясо птицы, продукты и консервы из мяса и мяса птицы (оптовая торговля); - Сахар (оптовая торговля); - Рыба, морепродукты и рыбные консервы (оптовая торговля); - Овощи, фрукты и орехи переработанные (оптовая торговля); - Крупы (оптовая торговля); - Прочие пищевые продукты (оптовая торговля); - Хлеб и хлебобулочные изделия (розничная торговля); - Кондитерские мучные изделия (розничная торговля); - Кондитерские сахаристые изделия и шоколад (розничная торговля); - Мороженое и замороженные десерты (розничная торговля). Бухгалтерский учет на предприятии ООО«Оренбурггазпромобщепит»ведется согласно Положения по ведению бухгалтерского учета и бухгалтерской отчетности в Российской Федерации и другим нормативным (инструктивным) документам с учетом последующих изменений и дополнений в них.[16,4] Бухгалтерский учет имущества, обязательств и хозяйственных операций ведется на основе натуральных измерителей в денежном выражении путем сплошного, непрерывного, документального и взаимосвязанного их отражения. Стоимость основных средств предприятия погашается путем начисления износа (амортизации) по ним. Калькуляционным периодом и периодом определения финансовых результатов предприятия считается конец отчетного квартала. Финансовые результаты (прибыль, убыток) от реализации продукции (работ, услуг) и других средств предприятия определяются за отгруженную продукцию (работ, услуг, средств), независимо от поступления денежной или натуральной выручки, по предъявлению счетов к оплате. Отпуск готовых изделий в филиалы, буфеты, мелкорозничную сеть, а также в раздаточную, если она отделена от основного производства (кухни), оформляется накладными или дневными заборными листами. При наличии нескольких дневных заборных листов (накладных) на отпуск из кухни блюд и других изделий рекомендуется составлять опись дневных заборных листов или накладных с последующей записью в Отчет о движении продуктов и тары на кухне общей суммы отпуска.