Биологические особенности и хозяйственное значение масличных культур, выращиваемых в Беларуси - Курсовая работа

ГЛАВА 1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ 1.1 Общая характеристика масличных культур 1.2 Хозяйственное значение и ботаническая характеристика озимого и ярового рапса 1.3 Хозяйственное значение и ботаническая характеристика подсолнечника 1.4 Хозяйственное значение и ботаническая характеристика сои 1.5 Хозяйственное значение и ботаническая характеристика масличного льна ГЛАВА 2. МАТЕРИАЛЫ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЙ 2.1 Характеристика объекта и условий проведения исследований 2.2 Методика проведения исследований ГЛАВА 3. РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ И ИХ АНАЛИЗ 3.1 Биологические особенности озимого рапса 3.2 Биологические особенности подсолнечника 3.3 Биологические особенности сои и масличного льна ЗАКЛЮЧЕНИЕ БИБЛИОГРАФИЧЕСКИЙ СПИСОК ВВЕДЕНИЕ Масличные культуры - растения, возделываемые для получения жирных масел. Объединяют однолетние и многолетние растения различных семейств: сложноцветных - подсолнечник, сафлор; бобовых - соя, арахис; губоцветных - перилла, ляллеманция; маслинных - маслина; крестоцветных - рапс, горчица, рыжик и др. Большинство масличных культур накапливает масло жирное в семенах и плодах, некоторые, например чуфа, в клубнях. Для условий Беларуси из масличных культур по биологическим особенностям наиболее пригоден озимый и яровой рапс. Рапсовое масло используется как в неизменном виде (салатные масла), так и в виде разнообразных продуктов переработки - маргарина, майонеза, кулинарных жиров, мороженого, используется как заменитель молочного жира при выращивании телят, применяется в полиграфии, металлургической, лакокрасочной, текстильной, мыловаренной и других отраслях промышленности. Семена рапса содержат 40-.45 % масла, 21-27 % белка. По кормовым достоинствам (содержанию лизина и других незаменимых аминокислот) рапсовый жмых близок к соевому: в 100 г белка рапса содержится - метионина 1,74 г, лизина - 5,54 г, в 100 г белка сои - метионина - 1,3 г и лизина - 6,19 г. Зеленая масса рапса, возделываемого в промежуточных посевах, поступает на фермы в ранневесенний и позднеосенний период, когда наблюдается наиболее высокая потребность в кормах. В 1 ц зеленой массы содержится до 16 кормовых единиц, 3 кг переваримого протеина (190 г на 1 к. ед.). Посевы рапса обогащают почву органическим веществом. При выращивании рапса в почве снижается содержание азота в результате его извлечения мощной корневой системой растений, что в определенной мере уменьшает риск загрязнения подземных и поверхностных вод минеральным азотом. Цветение поля продолжается более 30 дней, каждый гектар дает до 100 кг меда. Ежегодная потребность Республики Беларусь в пищевом растительном масле составляет 130-150 тыс. тонн. 1-подсолнечник(1а-корзинка, 1б-лист, 1в-семянка); 2-лён масличный (2а-верхняя часть цветущего растения, 2б - коробочка); 3-горчица (3а-соцветие, 3б-лист, 3в-стручок);4-клещевина(4а-соцветие, 4б-лист, 4в-плод);5-маслина (5а-ветвь со зрелыми плодами, 5б-недозрелый плод); 6-кунжут (6а-верхняя часть стебля, 6б-коробочка); 7-мак масличный (7а-цветок, 7б-лист, 7в-коробочка; 8-рапс (8а-соцветие, 8б-лист, 8в-стручок); 9-арахис (9а-часть растения с цветком, 9б-плод); 10-сафлор (10а-верхняя часть побега, 106-соцветие). Являясь в большинстве случаев пропашными культурами, они способствуют очищению полей от сорняков и служат хорошими предшественниками многих полевых культур [8,с.11]. Показателем содержания ненасыщенных кислот в жире является йодное число (количество граммов йода, которое необходимо для окисления 100 г жира). Таблица - Содержание жира в семенах масличных растений и его качество Культура Жир, % сухой массы семян Йодное число Число омыления Кислотное число Степень высыхания Подсолнечник 29,0-56,9 119-144 183-196 0,1-2,4 Полувысыхаю щее Соя 15,5-24,5 107-137 190-212 0-5,7 - // - // - // -// -// Клещевина 47,2-58,2 81-86 182-187 1,0-6,8 Невысыхающее Рапс озимый 45,0-49,6 94-112 167-185 0,1-11,0 Слабовысыха- ющее Рапс яровой 33,0-44,0 101 187 - То же Горчица сизая 35,2-47,0 92-119 182-183 0-3,0 - // - // - // -// -// Горчица белая 30,2-39,8 92-122 170-184 0,06-8,5 - // - // - // -// -// Сурепица яровая 30,1-48,5 100-111,7 - 0,5-6,0 - // - // - // -// -// Рыжик 25,6-46,0 132-153 181-188 0,2-13,2 Высыхающее Сафлор 25,0-37,0 115-155 194-203 0,8-5,8 Полувысыхаю щее Кунжут 48,0-63,0 103-112 186-195 0,2-2,3 Слабовысыха- ющее Арахис 41,2-56,5 83-103 182-207 0,03-2,24 Невысыхающее Перилла 26,1-49,6 181-206 189-197 0,6-3,9 Сильновысыха- ющее Ляллеманция 23,3-37,3 162-203 181-185 0,8-4,4 - // - // - // -// -// Лен масличный 30,0-47,8 165-192 186-195 0,5-3,5 Высыхающее По степени высыхания растительные жиры делятся на три группы: высыхающие, с йодным числом 170-203; полувысыхающие, с йодным числом 130-160; слабовысыхающие, с йодным числом 85 и ниже [12, с.97]. В масле таких сортов почти полностью отсутствует эруковая кислота, а содержание олеиновой кислоты доведено до 60-70%, что значительно повысило его пищевые достоинства и приблизило по качеству к подсолнечному маслу.