Витамины как микронутриенты. Понятие и значение в организме минеральных веществ. Взаимодействие минеральных веществ и витаминов между собой и друг с другом. Обмен железа в организме человека, механизм влияния аскорбиновой кислоты на усвоение элемента.
При низкой оригинальности работы "Биологически активные микронутриенты: свойства, взаимодействие, влияние на организм человека", Вы можете повысить уникальность этой работы до 80-100%
минеральный витамин аскорбиновый кислота Микронутриенты (витамины и микроэлементы) - это незаменимые компоненты питания человека, поскольку необходимы для протекания многочисленных биохимических реакций в организме. Способность запасать микронутриенты в организме человека отсутствует, поэтому поступление и усвоение в организме идут по строго определённому пути. Микронутриенты являются химически и физиологически активными веществами, которые способны взаимодействовать с другими веществами (жиры, белки, углеводы), друг с другом, а также участвуют в процессах синтеза биологически активных веществ организма (ферменты, гормоны). Целью нашей работы стало выявление особенностей механизма влияния аскорбиновой кислоты на соединения железа в организме человека и определение оптимальной концентрации аскорбиновой кислоты при усвоении организмом железа. Микронутриенты в организме человека представлены витаминами, биоэлементами, некоторыми минеральными веществами (Кудашева и др., 2002). Водорастворимые витамины (табл. 1) должны вводиться в организм ежедневно, поскольку они не запасаются и выводятся из организма за 1-4 дня (Агаджанян и др., 2003). Жирорастворимые витамины (табл. В3 (РР), никотинамид Существует в виде активной формы (никотиновая кислота) и менее активной (никотинамид). Обеспечение нормального функционирования центральной и периферической нервной системы В9, фолиевая кислота Состоит из трёх структурных единиц: остатка птеридина (I), парааминобензойной (II) и глутаминовой (III) кислот. Витамин С, рассматриваемый в нашей работе, является водорастворимым витамином, близким по строению к глюкозе, но являющийся лактоном кислоты, что и обуславливает его высокую антиоксидантную активность. 1.2 Минеральные вещества Физиологическое значение минеральных веществ для человека очень разнообразно. Многие минеральные элементы являются структурными компонентами ферментов и витаминов (Ших и др., 2008).
Вы можете ЗАГРУЗИТЬ и ПОВЫСИТЬ уникальность своей работы
