Предпосылки возникновения и развития витаминологии, как науки. Анализ номенклатуры и классификации витаминов. Их химическая природа и биологическая роль. Характеристика признаков и видов авитаминозов. Изучение определений гипо- и гипервитаминозов.
1. Понятие о витаминах. Строение и биологическая роль жирорастворимых витаминов 5. Строение и биологическая роль витаминоподобных веществ Литература Приложение Введение Витаминология - учение о витаминах - в настоящее время выделена в самостоятельную науку, хотя еще 100 лет назад считали, что нормальной жизнедеятельности организма человека и животных вполне достаточно поступление белков, жиров, углеводов, минеральных веществ и воды. История путешествий и мореплаваний, наблюдения врачей указывали на существование особых болезней, непосредственно связанных с неполноценным питанием, хотя оно содержало все известные к тому времени питательные вещества. В своих работах он показал, что помимо белков углеводов, жиров, солей и воды животные нуждаются в каких-то еще неизвестных веществах для питания. Внимание ученых первой трети 20-го столетия в области биологической химии было сосредоточено вокруг изолирования и идентификации витаминов- незаменимых для человека и животных пищевых факторов, которые не могли быть синтезированы в организме. Оно содержит сведения о номенклатуре и классификации витаминов, их химической природе, биологической роли и о характерных признаках авитаминозов, гипо- и гипервитаминозов. 1. Функом в 1912 году из экстрактов оболочек риса, которое предохраняло от развития бери-бери, содержало аминогруппу, то он предложил назвать это вещество и другие жизненно необходимые соединения витаминами (в переводе с лат. необходимые для жизни амины). Витамин А (антиксерофтальмический); ретинол, 1913 г. 2. Витамин К (антигеморрагический); нафтохиноны, 1935 г. Витамины, растворимые в воде: 1. Витамин Вс (антианемический); витамин В9, фолиевая кислота, 1941 г. 7. Витамин В3 (антидерматитный); пантотеновая кислота, 1933 г. 8. Витамин С (антискорбутный); аскорбиновая кислота, 1925 г. 10. Витамин U (противоязвенный фактор), S-метилметионин, 1952 г. 6. Частично потребность в витаминах удовлетворяется за счет синтеза некоторых витаминов микроорганизмами в желудочно-кишечном тракте (особенно у взрослых жвачных). Отдельные витамины представляют собой группу близких по химической структуре соединений, обладающих сходным специфическим, но отличающимся по силе биологическим эффектом на организм, например А1 и А2, D2 и D3.
Вы можете ЗАГРУЗИТЬ и ПОВЫСИТЬ уникальность своей работы
