Молоко как биологическая жидкость, которая образуется в молочной железе млекопитающих и предназначена для вскармливания новорожденного, анализ химического состава. Знакомство с основными минеральными веществами молока: кальций, фосфор, натрий, хлор.
м большого количества электролита (кислоты или солей). После осаждения казеина из молока кислотой в сыворотке остаются так называемые сывороточные белки, основными из которых являются альбумин и глобулин. Сывороточные белки по содержанию незаменимых аминокислот (лизина, триптофана, метионина, треонина) и цистеина являются наиболее биологически ценной частью белков молока. Лактоза. В большой степени состав и свойства молока зависят от периода (стадии) лактации коровы. В это время молоко называется стародойным.
Вы можете ЗАГРУЗИТЬ и ПОВЫСИТЬ уникальность своей работы
