Аминокислоты с неполярными алифатическими и ароматическими боковыми группами. Изучение аминокислот с боковой ароматической цепью. Оптическая активность аминокислот, образующихся при гидролизе белков. Титрование полностью протонированного аланина NaOH.
Тема: Белки Аминокислоты Белки - это биологические макромолекулы, которые занимают центральное место в структуре живой материи. Структурными элементами, “строительными блоками” белков являются a-аминокислоты. Аминокислоты Аминокислоты - это органические гетерофункциональные соединения, которые содержат две различные функциональные группы - карбоксильную (-СООН) и аминогруппу (-NH2). В общем виде a-аминокислоты можно записать так a R-CH-COOH. e NH2 Нумерация атомов углерода идет от углерода карбоксильной группы. Например, b-аминокислотой является b-аланин (СН2(NH2)-CH2COOH Обычно в белках встречается 19 разных a-аминокислот и 1 иминокислота. Эти аминокислоты различаются структурой бокового радикала (R). В первую группу входят следующие аминокислоты: Аминокислоты с боковой алифатической цепью: аланин, валин, лейцин, изолейцин, метионин, СН3-СН-СООН (СН3)2-СН-СООН (СН3)2-СН-СН2-СН-СООН ? ? ? NH2 NH2 NH2 аланин валин лейцин СН3-СН2-СН- СН-СООН СН3-S-СН2-СН2-СН-СООН ? ? ? СН3 NH2 NH2 изолейцин метионин Таблица 1 Аминокислоты - названия, структура боковых цепей и общепринятые сокращения Название аминокислоты Боковой радикал R Трехбуквенные сокращения Однобуквенное сокращение Аланин Аргинин Аспарагин *Аспарагин или аспарагиновая кислота Аспарагиновая кислота Валин Гистидин Глицин Глутамин *Глутамин или глутаминовая кислота Глутаминовая кислота Изолейцин Лейцин Лизин Метионин Пролин Серин Треонин Триптофан Тирозин Фенилаланин Цистеин -СН3 -(СН2)3-NН-С=NН2 | NН2 -СН2-СО-NН2 -СН2-СООН -СН-(СН3)2 CH2-C=CH c c HN NH CH -H -CH2-CH2-CONH2 -CH2-CH2-COOH -СН(СН3)-СН2-СН3 -СН2-СН(СН3)2 -(CH2)4-NH3 -CH2-CH2-S-CH3 -СН2-ОН -СН(ОН)-СН3 C -CH2-C - C C cc cc cc C C C NH C -СН2-С6Н4-ОН -СН2- С6Н5 СН2-SH Ala Arg Asn Asx Asp Val His Gly Gln Glx Glu Ile Leu Lys Met Pro Ser Thr Trp Tyr Phe Cys Ала Арг Асн Асх Асп Вал Гис Гли Глн Глу Иле Лей Лиз Мет Про Сер Тре Три Тир Фен Цис А R N В D V H G Q Z T I L K M P S T W Y F C * Если неизвестно, какая аминокислота находится в полипептидной цепи, аспарагин или аспарагиновая кислота, глутамин или глутаминовая кислота, тогда используют эти обозначения Аминокислоты с боковой ароматической цепью С С6Н5- СН2-СН-СООН С С - С- СН2-СН-СООН ? c cc cc ? NH2 С С С NH2 С NH Фенилаланин триптофан Эти аминокислоты посредством своих алифатических либо ароматических боковых групп участвуют в гидрофобных взаимодействиях с другими боковыми группами.
Вы можете ЗАГРУЗИТЬ и ПОВЫСИТЬ уникальность своей работы
