Определение классификации аминокислот, входящих в состав молекулы белков. Рассмотрение стереохимии и основных свойств аминокислот. Исследование кислотно-основных и химических свойств аминокислот. Изучение основных биохимических процессов в аминокислоте.
Белки - это биологические макромолекулы, которые занимают центральное место в структуре живой материи. Следовательно, функции белков разнообразны. аминокислота молекула белок биохимический Элементный состав белков. Аминокислоты - это органические гетерофункциональные соединения, которые содержат две различные функциональные группы - карбоксильную (-СООН) и аминогруппу (-NH2). В общем виде a-аминокислоты можно записать так a R-CH-COOH. e NH2 Нумерация атомов углерода идет от углерода карбоксильной группы. Например, b-аминокислотой является b-аланин (СН2(NH2)-CH2COOH Обычно в белках встречается 19 разных a-аминокислот и 1 иминокислота. Эти аминокислоты различаются структурой бокового радикала (R). В первую группу входят следующие аминокислоты: Аминокислоты с боковой алифатической цепью: аланин, валин, лейцин, изолейцин, метионин, СН3-СН-СООН (СН3)2-СН-СООН (СН3)2-СН-СН2-СН-СООН ? ? ? NH2 NH2 NH2 аланин валин лейцин СН3-СН2-СН- СН-СООН СН3-S-СН2-СН2-СН-СООН ? ? ? СН3 NH2 NH2 изолейцин метионин Таблица 1. Аминокислоты - названия, структура боковых цепей и общепринятые сокращения Название аминокислоты Боковой радикал R Трехбуквенные сокращения Однобуквенное сокращение АланинАргининАспарагин *Аспарагин или аспарагиновая кислотаАспарагиновая кислотаВалин Гистидин Глицин Глутамин*Глутамин или глутаминовая кислотаГлутаминовая кислота Изолейцин ЛейцинЛизинМетионин Пролин СеринТреонин Триптофан Тирозин Фенилаланин Цистеин -СН3-(СН2)3-NН-С=NН2 | NН2-СН2-СО-NН2-СН2-СООН-СН-(СН3)2CH2-C=CH c c HN NH CH-H-CH2-CH2-CONH2-CH2-CH2-COOH-СН(СН3)-СН2-СН3-СН2-СН(СН3)2-(CH2)4-NH3 -CH2-CH2-S-CH3-СН2-ОН-СН(ОН)-СН3 C-CH2-C - C C cc cc cc C C C NH C-СН2-С6Н4-ОН-СН2- С6Н5СН2-SH AlaArgAsnAsxAspValHisGlyGlnGlxGluIleLeuLysMetProSerThrTrpTyrPheCys АлаАргАснАсхАспВалГисГлиГлнГлуИлеЛейЛизМетПроСерТреТриТирФенЦис АRNВDVHGQZTILKMPSTWYFC * Если неизвестно, какая аминокислота находится в полипептидной цепи, аспарагин или аспарагиновая кислота, глутамин или глутаминовая кислота, тогда используют эти обозначения Аминокислоты с боковой ароматической цепью Фенилаланин триптофан Эти аминокислоты посредством своих алифатических либо ароматических боковых групп участвуют в гидрофобных взаимодействиях с другими боковыми группами. Поэтому эти аминокислоты иногда относят ко 2-ой группе, иногда к 3-ей группе.
Вы можете ЗАГРУЗИТЬ и ПОВЫСИТЬ уникальность своей работы
