Характеристика банкета с частичным обслуживанием официантами. Расчет меню-заказа, его оформление. Определение общей длины столов, количества официантов для обслуживания, посуды, приборов, стекла. Составление заявки в бельевую. Ход обслуживания банкета.
При низкой оригинальности работы "Банкет за столом с частичным обслуживанием официантами по случаю дня рождения на 60 человек", Вы можете повысить уникальность этой работы до 80-100%
1. Характеристика банкетов 2. Характеристика банкета с частичным обслуживанием официантами 3. Технологические расчеты 3.1 Составление меню-заказа, оформление заказа 3.2 Составление заказа на производство 3.3 Определение общей длины столов и их количества 3.4 Определение количества официантов для обслуживания 3.5 Определение количества посуды, приборов, стекла 3.6 Определение количества столового белья, составление заявки в бельевую 4. Общественное питание - отрасль народного хозяйства, совокупность предприятий, занимающихся производством, реализацией и организацией потребления кулинарной продукции. Окончательное согласование меню производится за 2 - 3 дня до обслуживания, метрдотель составляет с заказчиком Заказ - счет, который выписывается в 5 экземплярах, утверждается руководителем предприятия и передается кассиру, который принимает доплату на заказ и заверяет Заказ-счет своей подписью и ставит штамп оплачено.
Вы можете ЗАГРУЗИТЬ и ПОВЫСИТЬ уникальность своей работы
