Порядок подготовки и обслуживания банкета по случаю дня рождения. Составление заказа-счета, заявки на посуду, приборы и столовое белье, продукцию сервис-бара. Сервировка праздничного стола. Последовательность действий официантов при обслуживании.
При низкой оригинальности работы "Банкет с частичным обслуживанием официантами на 50 персон по случаю дня рождения 65 лет в кафе "Бизнес-бар"", Вы можете повысить уникальность этой работы до 80-100%
Глава 1. Теоретические основы обслуживания банкета с частичным обслуживанием официантами 1.1 Общая характеристика банкета с частичным обслуживанием официантами 1.2 Характеристика кафе Бизнес - бар 1.3 Методы обслуживания и услуги, предоставляемые предприятием 1.4 Техническая оснащенность предприятия Глава 2. День Рождения - один из самых знаменательных праздников в жизни каждого человека, именно поэтому люди стремятся отпраздновать его так, чтобы это запомнилось надолго, и так продолжается из года в год. А ведь безусловным украшением любого праздника на Руси являлся стол, который ломился от различных закусок и блюд. Каждый хочет удивить своих гостей разнообразием закусок, блюд, напитков, и в то же время превратить событие в некое торжество, создав праздничную атмосферу. Цель моей курсовой работы заключается в проектировании порядка подготовки и обслуживания банкета День рождения. Организовать подготовку к проведению банкета: составить заказ-счет, заявку на посуду и приборы к банкету, расчет-заявку на столовое белье, расчет-заявка на производство, расчет-заявка на продукцию сервис-бара. 3. В отличие от официального банкета за столом с полным обслуживанием официантами на неофициальных банкетах гости за столом размещаются произвольно. Гостям также предлагается горячая закуска, одно-два вторых горячих блюда, десерт, фрукты. Икорницы, салатники ставят на пирожковые или закусочные тарелки.
Вы можете ЗАГРУЗИТЬ и ПОВЫСИТЬ уникальность своей работы
